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崂山海蜇大丰收 一天上岸6万斤 最大200斤沉!

2017-07-23 07:00:10 青岛新闻网

  有着“海产八珍”之称的海蜇,想必大家都吃过。今年,崂山区黄山社区的海蜇大丰收,每天捕捞上岸的海蜇多达6万斤!

崂山王哥庄街道黄山社区码头▼

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这么大一张海蜇▼

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20多艘捕捞海蜇渔船靠岸

但是渔民们并没有马上将海蜇搬下船▼

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他们要先将整张海蜇皮平摊在船板上

从上面剥离出一层粘液状的、薄如蝉翼的东西

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处理下来的海蜇皮交给男人们用竹筐挑上岸,直接倒入岸上的大池子

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海蜇里子、脑子、爪子

  分开装到不同的塑料桶里拉上岸加工

  渔民告诉记者

  他们一趟能拉回2000斤海蜇

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处理海蜇手艺 是媳妇进村必修课

  可以说,处理海蜇的手艺是媳妇进村的必修课。最初,嫁到黄山社区的外地媳妇没有加工经验,没少被海蜇蛰伤,直到后来才慢慢适应。如今,黄山社区有360户居民,近半数居民从事海蜇捕捞,捕捞加工海蜇成为世代传承的技艺。

  进入海蜇捕捞季,黄山渔民们每天出海三趟,每艘船次大约捕捞2000斤海蜇,算下来,一天就是6000斤,而整个黄山码头的海蜇捕捞量一天高达7、8万斤,今年比去年增加了近1万斤。

  为什么此处海蜇产量如此之大?

  这里的人告诉记者,这里有个崂山头,地理位置很独特!

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  正因为这独特的地理位置,渔民们从捕捞到上岸只需要花15分钟,从而确保捕捞到岸上的海蜇是活的。“现在采用新的加工方法,一矾、二矾、三矾,老辈就是一张一张的抹,现在是一矾、二矾、三矾,品质也上来了,品味也好,口感也好。”林玉峰说。

  海蜇身上不要的部分也成了宝

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  渔民给记者算了一笔账,海蜇里子价格最高,一般销售价格是每斤60元以上,其次是海蜇爪子,每斤6元钱左右,而鲜海蜇皮,一般是每斤2、3毛钱。

  鲜海蜇皮也可以使用盐、明矾腌制加工成干海蜇皮,加工好的干海蜇皮一般是每斤7、8元钱。通常情况下,100斤鲜海蜇可以出半斤海蜇里子、10多斤海蜇爪子、40斤海蜇皮。在为期两个月的捕捞季里,一户渔民人家仅靠海蜇捕捞就能收入7、8万元。

  海蜇脑子

  海蜇爪子

  海蜇里子

  ......

  鲜美到极致的海蜇宴,你吃过吗?

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