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今日夏至丨蕤宾清景 时有微凉

2024-06-21 06:36    央视新闻

2024年6月21日4时50分,

迎节气“夏至”。

日长之至,日影短至。

盛夏始,雨电频,荷芳遍,木槿荣。

夏至·三候

一候 鹿角解

阳极阴生,鹿角脱退。

二候 蜩始鸣

知了感阴,鼓翼而鸣。

三候 半夏生

半夏育新,夏光既半。

夏至·农事

夏至前后是农业生产的重要时期。

早稻抽穗扬花,棉花现蕾,果蔬待摘,农事活动以中耕除草、防旱防涝、防治病虫害为主。

“夏至伏天到,中耕很重要。”“夏至农田草,胜如毒蛟蛟。”

夏至时节,农作物生长旺盛,杂草、病虫迅速滋长蔓延,需加强田间管理,抓紧中耕除草。

东北地区夏播扫尾,华北地区抢晒冬小麦,高原牧区草肥畜旺迎来畜牧黄金季。

华南地区确保早稻足水抽穗、湿润灌浆;雨水多的地区做好农田排水;华南东部预防伏旱,抢蓄伏前雨水,增强抗旱能力;华南西部针对可能出现的大范围洪涝灾害,做好防汛准备,确保农田及作物安全。

夏至·文化习俗

夏至时值麦收,自周代就有天子夏至祭神、举行尝黍仪式的习俗,祈求消灾年丰。民间将竹叶或苇叶把黍包成牛角形状,先祭祀祖先,再把角黍蒸熟品尝,庆祝丰收。

夏至祭地是古代皇家的重要活动,这一传统始于周朝,清朝的皇帝每年都会在北京地坛举行夏至祭地仪式,祈盼五谷丰登、海晏河清。

古代民间有夏至日女子互相赠送折扇、脂粉等物的习俗,用于驱散体热、防生痱子。夏至之后,皇家会拿出冬藏夏用的冰来消夏避伏,此制度始于周代,历朝历代沿用。

古时还有夏至数“夏九九”的习俗,是古代人民为适应气候变化和农事活动而创造的计算方法。以夏至为起点,每九天为一个九,共八十一天。这段时间是一年中天气由热转冷的过程,也反映了夏季气温的变化趋势。

古人还有夏至给牛改善伙食的习俗,盛行于山东临沂等地,在夏至日煮麦仁汤喂牛,据说牛饮用后身体会更强壮,劳作时不易流汗。

夏至时节,枣花盛开,女子头戴枣花,据说可辟邪、治疗腿脚不适。

夏至夜晚,民间还有放河灯活动,用以怀念亲人、寄托祝愿。

夏至·食养

夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候,故有夏至日吃面尝新的习俗,庆祝粮食丰收,祛湿避暑,降火开胃。民间有“吃过夏至面,一天短一线”和“冬至饺子夏至面”的说法。

人们还会用新麦做麦粽、包子、馒头,用麦粉调成糊糊摊成薄饼,烤熟后夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉,祭祖后食用或赠送亲友,俗称“夏至饼”,食之清新爽口。

在山东龙口一带,夏至的独特习俗是煮新麦粒食用。孩童用麦秸编成精致的小笊篱,在煮好的麦粒汤水中一次次捞取麦粒入口,极具生活趣味。

在江苏无锡,有夏至日早晨吃麦粥、中午吃馄饨的习俗,寓意混沌和合。

在江苏南京地区,有夏至日吃豌豆糕的习俗,寓意步步高和平安吉祥,同时还能开胃解暑。

湖南地区有吃夏至蛋的习俗,早上将鸡蛋煮熟,剥壳后加上红枣煮汤食用,寓意强身健体。

在湖南长沙,人们于夏至时节用糯米粉拌鼠曲草制作汤丸,煮成汤羹饮用,名为“夏至羹”。

在浙江绍兴,夏至流行吃圆糊醮,用米磨成粉制作薄饼,加入韭菜等佐料煮食。旧时人们会在夏至这天祭祖,俗称“做夏至”。而圆糊醮不仅是祭祀过程中必不可少的食品之一,还会被用竹签穿好插在水田出水口,同时点香祈求丰收。

在广东地区,人们喜欢在夏至日喝绿豆粥、绿豆沙或清补凉汤来清热解暑。

在广东东莞水乡地区,有夏至吃龙船饭的传统习俗,是一种用糯米加上腊肉丁、火腿肠丁、虾米等原料做成的饭食,寓意团圆、和谐与丰收。

夏至饮食宜多食酸味食物,如柠檬、醋、山楂等,可固表止汗;绿豆是消暑佳品,具有清热解毒、利尿消肿功效;各种新鲜蔬菜瓜果上市,如卷心菜、黄瓜、番茄、空心菜、刀豆、茄子、南瓜、芒果、红香蕉、樱桃、荔枝、西瓜、猕猴桃、火龙果等,营养丰富,解暑解乏。

夏至·诗词

夏至时节,炎曦急雨,蕤宾清景,耕耘倍忙。

处处闻蝉响,须知五月中。

龙潜渌水穴,火助太阳宫。

——唐·元稹《咏廿四气诗·夏至五月中》

忆在苏州日,常谙夏至筵。

粽香筒竹嫩,炙脆子鹅鲜。

——唐·白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》

李核垂腰祝饐,粽丝系臂扶羸。

节物竞随乡俗,老翁闲伴儿嬉。

——宋·范成大《夏至》

夏至午之半,一阴巳复生。

坚冰亦驯至,顾岂一朝成。

——元·赵孟頫《夏至》

山庄逢夏至,斋戒禁中同。

翠渚萍先绿,荷池花未红。

——清·玄烨《夏至》

风蒲猎猎,盛暑流萤。

愿夏至,云卷云舒,时有微凉。

总监制丨张文华

监制丨李骏 温晓乐

制片人丨崔明曌

撰稿丨褚明哲

导演丨白嘎力

美术丨尹美玉 郝倩 朱俞蓉

AI视觉丨李梦华 潘悦琛 

音乐丨唐一维

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