市场上青岛海参多是大连产 价格最多差1000倍

    近日，记者在青岛多个海参市场发现，干海参行业标准出台后，似乎对海参市场的冲击并不大，加糖加盐增重依旧是一些品牌海参以及散货海参的惯用手段，一些劣质海参加盐 、加糖、加胶已导致添加物超过自重四五倍 。“一斤海参半斤盐”甚至已经成了一种奢求，一斤海参往往含有一斤盐或一斤半的盐，有的不良商人甚至使用有毒的火碱来让海参保鲜。

    据业内人士透露，山东海参和大连海参是全国海参的主要产地，更占据了整个海参市场的百分之九十。而由于青岛的地理位置原因，海参出产量远比不上大连海参，不少青岛加工海参的商家，用价格稍便宜的大连海参冒充青岛海参进行加工销售，赚取利润差价。

    近日，记者专门前往大连对中国最大的海参市场以及周边市场进行了调查。

    ◎业内人士

    青岛市场海参多来自大连

    山东海参和大连海参一并成为全国海参主要产地，更占据了整个海参市场的百分之九十，青岛成除了大连以外，全国海参销量、品牌最多的城市，多年来，在青岛涌现了众多从事海参养殖和加工的商户，也诞生了不少海参品牌。

    一位在青岛海参业打拼多年，并有两家专卖店的王经理告诉记者，青岛不少海参市场和品牌店内出售的海参，很多都不是地地道道的青岛海参，而是由大量的大连海参冒充的。

    “很多人都知道青岛出刺参，觉得青岛的海参质量佳、口感好，但青岛的海域养殖海参并没有威海、大连周围更适合，也正由于受到地理位置影响，青岛出的海参数量上并不多，价格也较高一些。一些品牌和小商贩购买价格相对便宜的大连海参来冒充青岛海参加工，海参的外形差异并不大，一般购买的市民很难看出来。”

    “甚至可以说，青岛的海参市场上约有近半的海参都是大连海参冒充的 ，以鲜海参价格为例，青岛鲜海参约120元一斤左右，而大连的仅有100元左右，加工海参的公司通常都是几百斤上千斤买，仅此一项就能多赚不少的利润。”

    记者了解到，2009年全国的海参产量达到10万吨，行业经济产值达到200多亿元，大连的海参养殖产量就占到近40%。

    ◎记者探访

    山东海参出货量领先业内市场

    大连当地一位颇具影响力的海参品牌运营总监告诉记者，大连养殖海参的区域主要在长山群岛和庄河一带，长山群岛上流传着一个顺口溜：“长山群岛有三宝，海参、鲍鱼、驴当表。”这些地方几乎产出了大连所有的海参。

    两地不同的是，长山群岛养殖海参多年，已经形成了二三十个品牌，以加工干海参和即食海参为主；而庄河处于发展中阶段，主要以出鲜海参为主。记者从一位内部人士口中得知，自己曾暗访过的山东烟台掺假海参正是从庄河一带批发的。随后，记者坐上了去庄河的长途汽车。

    到了庄河后，经过打听，记者来到了当地一家专门养殖海参的工厂。这家工厂临靠海边，在离海二三公里的地方就开辟了十几个大型的养殖池，几乎所有出售的鲜海参都出自这些池中。

    记者以批发商的身份和公司的一位张姓负责人观察了海参养殖池。她告诉记者，虽然海参是从养殖池内捞出来的，但对外出售时是称野生海参卖的。“养殖池里用的都是从旁边海里引进来的海水，池中也专门放了供海参生活的石头、海藻等，海参在池子中的生活和在海里几乎没有什么两样，甚至吃得更加均衡，捞出来的海参身体的饱满程度，比海中的还要饱满，可以说算是野海参，卖也是当野海参卖。”

    张女士得知记者是山东人后，称山东很多加工海参的地方从他们公司拿货。并悄悄告诉记者，山东有几个村子一天的拿货量就达十几吨。“你们山东加工海参的速度和工艺的确厉害，一个村子甚至一天都能加工十几吨，出货的量比大连最好的大品牌都要多。这些村子甚至能将一斤的鲜海参加工成三斤，每年出售几千吨，几乎引领了散货海参市场。他们对外称加工的干海参是长岛海参，赚了不少钱。”

    她告诉记者，一般买海参的并不是单独来买，而是有一个中间人专门来进货，再将购买的海参运到村里出售。”

    ◎一个明的“潜规则”

    买别家海参加工，贴自家品牌

    现场记者看到，有一个品牌海参加工公司的人来购买鲜海参，张女士联系了打捞海参的工人现场打捞。“所有打捞的海参都是一只只从水底精挑细选出来的，海参的育苗是一个期限放一次，海参的大小也各不相同。不能统一打捞，只能由专门打捞的工人挨个挑。”她说。

    约一个多小时后，工人打捞了四筐的鲜海参，从海水池中运到了路边。一名公司负责人将装满海参的筐拉到秤上，计算海参的重量，四筐称完共计两百斤。随后，品牌海参的工作人员要求降低鲜海参的价格，并称刚打捞的海参体内水分太多，按照原价卖不合适，然后双方进行了协商。

    记者和张女士交谈中，她悄悄告诉记者，他们公司只卖鲜海参，自己不加工。主要是自己没有比较有知名度的品牌，生产的干海参也没太有销量，所以他们将鲜海参卖给有知名度的品牌公司，这些公司购买了海参后加工成干海参和半干、即食海参再以自己的品牌出售。

    她称特别一些小厂家，自己没有实力拥有自己的养殖基地，都是从养殖鲜海参的地方购买海参加工，当成自己的海参卖，这属于业内都知道的公开秘密。

    记者询问她刚才品牌公司协商鲜海参价格的情况时，她说，“鲜海参在海里时，肚子里装了很多海水 ，所以鲜海参拿起来时肚子鼓鼓的。但海参放一段时间后，会慢慢将肚子里的海水吐出来，海水减少后，体积就小了。重量轻了，价格自然也就低了。”

    “正因为这样，市场里卖鲜海参的店主卖海参时，都是挑肚里水多的海参卖，这样至少还能多赚四五分之一的钱。不懂的顾客买到个头比较大看起来比较肥的海参后，还挺高兴，觉得海参较好。但拿回家煮完后会发现，海参仅有不到原来一半的大小，另外的一半基本上都是水。”