平度市召开第二届牛业发展大会

平度将打造高端肉牛养殖示范基地

   青岛新闻网11月16日讯 昨天上午，平度市召开第二届牛业发展大会，记者从大会上获悉，平度市将在云山镇境内建设万头高端肉牛养殖示范基地。

    啤酒音乐养出“天价牛”

    2011年，平度牛肉通过国家地理标志保护产品认证。近年来，平度牛肉以“雪花纹浓密、口感细滑、肉香纯正”而闻名全国，不断引领牛肉高端市场，叫响“金价”，高达到千元一斤。全市肉牛年屠宰加工能力达到8万头，高档牛肉年产量达到3万吨。

    在平度市一家肉牛养殖加工基地，记者了解到，由于采取科学的育种和饲养方法，目前被称为“雪花”牛肉的“西冷”肉的价格已达到每公斤近两千元。平度牛肉有何底气“漫天要价”？面对记者的疑问，工作人员解释，“所谓的高端牛肉就是指牛身上的几个特殊部位，最好的就是西冷肉，也是我们平常所说的外脊，普通喂养的肉牛几乎生产不出外脊，而我们育肥的牛，80%以上都能产出20公斤左右。”“好牛肉首先离不开科学喂养”，养殖加工基地负责人告诉记者，这些牛不仅要喂特殊配方饲料，还要给他们喝啤酒（喂啤酒糟），听音乐，经常还要请人来“对牛弹琴”，这些牛在经过精心伺候养大后，才能产出“纹理浓密、口感细滑、肉香纯正”的“天价”雪花牛肉。

    据了解，平度牛肉就是定位高端平台，目前除了这些高达近千元一斤的雪花牛外，平度也正在研究黑牛养殖，鼓励农户或者是养殖公司。

    “雪龙黑牛的引进，将改变平度西门塔尔杂交牛‘一品独大’的格局，优化和丰富平度肉牛品种结构，促进核心群体的多样性。”平度市畜牧兽医局负责人表示。

    为切实推动高端肉牛产业纵深发展，今年，平度市出台了贷款贴息扶持政策，对肉牛存栏规模50头以上的给予贷款贴息扶持；同时市财政安排500万元专项资金，扶持引进良种黑母牛，对符合条件的每头给予2000元的引种补贴，重点扶持培育一批建设规划科学、饲养品种优良、生产设施先进的标准化养殖场(户)，推动全市黑牛良种群体发展，力争用2—3年时间使全市黑牛发展到万头以上，打造全省乃至全国知名的黑牛产业链。