核心提示

    俗话说“五一到，鲅鱼跳”，今年的气温较常年升得快，鲅鱼也早早地游进了渤海。昨天，沙子口第一船本地鲅鱼上岸，一船5000斤鲅鱼当天上午就卖了近4000斤。今年的鲜鲅鱼卖出了“平民价”，同去年50元一斤的价格相比，今年10斤以上的鲅鱼售价仅为24元，较去年便宜了一半。记者了解到，除了刚刚上市的沙子口鲅鱼外，目前我市上市的鲅鱼大都是俗称的外地鲅鱼，捕获于黄海和东海内的连云港海域和舟山海域，而市民俗称的本地鲅鱼指的是渤海内的鲅鱼，这三种产地不同的鲅鱼虽然都属于一个品种，但由于生活环境不同，其外形有着细微差别，口感也不相同，沙子口鲅鱼实际上就是指渤海内捕获的鲅鱼。

    本地鲅鱼新鲜上岸

    昨天上午，记者在沙子口渔船码头内看到，有两艘渔船已经停泊在了码头上。“每艘船都拉了几千斤鲅鱼。”船老大李先生告诉记者，这两艘船并不是鲅鱼的捕捞船，而是到海上去收鱼的渔船。“这些鲅鱼都是从潮连岛附近的海域拉回来的，潮连岛属于青岛海域，是大型船只进出青岛的门户，岛上有灯塔，岛周围有着丰富的渔业资源，很多外地船和本地船都是跟着鲅鱼渔汛过来捕鱼的。”李先生告诉记者，潮连岛位于青岛的东南方，除了每年鲅鱼渔汛，这里还有鲈鱼、真鲷、黑鲷、鳗鱼、牙鲆等鱼类。

    “我们开船过去大概8小时的时间，头一天出发，收完鱼后连夜赶回来，新鲜的鲅鱼早晨就上市售卖了。”李先生告诉记者，他们收的鲅鱼有本地渔船捕获的，也有外地渔船捕获的，但都是这个海域的。

    气温偏高提前5天

    “鲅鱼是属于深海鱼类，每年都会形成渔汛，也是至今不多见的能够形成渔汛的渔业资源了。”市海洋与渔业局工作人员告诉记者，秋季转入冬季，鲅鱼一路向南到东海内猎食，随着天气转暖，鲅鱼又会向北洄游，到海水温度适宜生长的黄海和渤海湾内捕食。“每年春季和秋季都会形成鲅鱼渔汛，通常来说，每年本地鲅鱼上市的时间要到4月下旬和5月初，今年本地鲅鱼上市的时间提前了5天左右。”工作人员告诉记者，这可能与今年的天气变化有关。“今年青岛的气温热得比往年早，全国气温也是偏高，海水的升温速度加快，鲅鱼来得自然就提前了。”

    鲅鱼王越来越少了

    过了早高峰之后，到了上午10点半，来买鲅鱼的市民开始多了起来，一箱箱的鲅鱼从船舱内抬出来，被市民逐一挑走。“这两船鲅鱼最大的十二三斤，小的也有五六斤，但鲅鱼王已经很少见了。”李先生告诉记者，今年的鲅鱼个头并不算小，但以往能捕捞上来三四十斤的鲅鱼王已经两三年没见过了。

    “鲅鱼王就不是按斤卖了，而是按条卖，主要是看谁给的价格高，一条鲅鱼王通常要在海里生活五六年时间，所以越来越少见。”李先生介绍说，鲅鱼能活20多年，最大的鲅鱼能长到过百斤，但他也没有亲眼见过单条重量百斤以上的鲅鱼。

    【调查】

    本地鲅鱼为啥比外地的味美

    “你在市场上看到的这些鲅鱼其实大都是连云港海域和舟山海域的，他们捕鱼地点在黄海和东海，算不上是本地鲅鱼。”市海洋与渔业局渔业处的工作人员介绍说，青岛本地鲅鱼是指在渤海内捕获的鲅鱼。在沙子口码头附近经营海鲜已经26年的吉祥海鲜的胡女士告诉记者，本地鲅鱼和外地鲅鱼在外形上可以分辨，同时，吃起来的口感也有所不同。

    “你看本地捕获的鲅鱼在鱼身上有一条非常明显的绿线，外地鲅鱼通常没有这条绿线或是颜色很浅。”胡女士介绍说，本地鲅鱼外形上还有一个鲜明特点，鱼背发黑，在阳光下可以看到蓝绿色，外地鲅鱼则没有。“这种色泽一是说明鱼新鲜，另一个是和外地鲅鱼比较容易区分。”

    “本地鲅鱼和外地鲅鱼吃起来口感上也有细微差别，本地鲅鱼吃起来口感更细腻，鲅鱼味更重一些，外地鲅鱼吃起来肉感比较粗糙，鲜味略差一些。”胡女士说。

    为什么鲅鱼有着本地外地之分，外形和口感上会有细微的差别呢？昨天下午，记者就此事咨询市海洋与渔业局，工作人员告诉记者，这是海水环境变化造成的细微差异。随着岛城海域气温上升，海水温度也随之上升，鲅鱼从高水温区域游入水温相对偏低的渤海。鲅鱼游到我市海域后，由于我市海水温度和盐度适宜鲅鱼生长，水温低的鱼类口感要比水温高的鱼类好，因此我市海域出产的鲅鱼口感更加鲜美。“本地鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有蓝色斑点，在阳光照射下显得比南方鲅鱼要更亮些；南方鲅鱼背部呈灰黑色，鱼肚皮较白，颜色不如本地鲅鱼鲜亮。”该工作人员说。

    【探访】

    身价比去年跌了一半

    鲅鱼来得早，鲅鱼的身价却比往年便宜了不少。记者在现场了解到，重量超过10斤的鲅鱼一斤的价格从24元到26元不等，但在去年同一时期，这种大鲅鱼每斤的售价达到了50元，重量在5斤左右的鲅鱼售价则不到20元。“今年鲅鱼比去年的价格便宜了一半。”李先生告诉记者，今年鲅鱼的售价受外地鲅鱼的冲击比较大，来自连云港海域以及舟山海域的鲜鲅鱼早早出现在青岛市场上，拉低了鲜鲅鱼的售价。

    到昨天中午，记者注意到两船鲅鱼已经卖得差不多了。“我来买鲅鱼是为了让家里老人尝个鲜，回家孝敬老人的。”一名开车来买鲅鱼的男子告诉记者，他家住在崂山区，平常也有来买鱼的习惯，听说鲜鲅鱼上市了，他特意到市场上来买。

    码头上本地鲅鱼才刚刚上岸，不过市场上的鲅鱼却早已卖了多时。“刚进4月份，市场上就有鲜鲅鱼出售了，但肯定不是本地鲅鱼。”小港水产品批发市场的摊主赵先生告诉记者，这些鲅鱼都是从外海打回来的，他只知道是浙江一带，但具体地点说不明白。鲜鲅鱼的售价也并不低，重量10斤左右的大鲅鱼价格达到30元一斤，个小的售价仅十几元。