为从源头上把好食材安全关，给学生提供营养丰富的午餐，市北区教育局昨日召开全区中小学校、幼儿园食堂主材采购平台听证会。据悉，市北将建立食堂主材统一采购平台，实行大宗物品集中采购，使原料采购权、质量验收权和材料使用权相分离。

    建平台统一采购食材

    昨日下午2时，听证会如期召开。说起学校食堂，北仲一路小学总务处主任郭斌深有感触。他说，学校和配餐企业签订了协议，由配餐企业负责全校学生的吃饭问题，为了保证安全，学校特意安排了一名老师，全程监管。“但我们毕竟缺少这方面的专业知识，很多时候，食物里有没有问题，我们也不能及时指出来，心里老悬着一块石头，生怕出现质量问题，影响孩子健康。”郭斌说，因此期盼区里能尽快建立统一采购平台，从源头上把好食材安全关。

    据悉，市北区共有87所中小学校和上百所幼儿园，目前学生餐饮大多由各校自己负责。

    市北教育局综合服务中心负责人表示，近两年市北区投入2500多万元，用于学校、幼儿园食堂建设，经过改扩建，目前已有29所学校、幼儿园的食堂投入了使用，7所正在进行最后建设工作。该负责人表示，学校自己负责餐饮，存在一些弊端。市北区教育局将建立食堂主材采购平台，实行大宗物品集中采购，使原料采购权、质量验收权和材料使用权相分离。“在供餐服务工作中，食堂原材料物资占伙食成本的近七成，采购价格直接决定伙食成本的高低，影响伙食质量的好坏。粮油菜蛋肉实行统一采购，增加学校同商家谈判权重，减少商家物流运动成本，从而使学校获得采购批发价格，降低采购成本。”这名负责人说，实行统一定点采购可保证原材料质量稳定，降低食品卫生安全事故发生的风险。

    学校食堂灶间安监控

    在听证会上，听说要建立采购平台，家长代表、人大代表、政协委员等一致投了赞成票。“下一步，我们将出台详细工作细则，争取从今年秋季开始投入使用。”市北区教育局综合服务中心工作人员说。听证会后，区教育局将对市场进行充分调研，按照相关要求和程序精选出每个品类两到三家优质的原材料配送企业，提供给市北区各个学校、幼儿园，由各个学校、幼儿园实地考察，选择签约对象。

    除了建立统一采购平台，今年，市北区还计划在全区54所具备条件的中小学校灶间安装视频监控系统，并实现联网。工作人员坐在监控室内，就能清楚知道灶间所发生的情况。这是今年市北区的区办实事，命名为透明厨房工程，预计8月底之前就能完成。 （记者 孙静芳）

    延伸>> 今年建300所标准化学校食堂

    市南区有34所公办中小学，其中有食堂的只有青岛大学路小学、嘉峪关学校等9所，市南区今年将投入近5000万元，为尚未有食堂的学校配建食堂。

    李沧区到今年9月份将建成标准化食堂12所，今后李沧区新建学校将全部配备标准化食堂。目前李沧区中小学食堂的采购由学校独立完成，但教体局制定了严格的原料采购制度，学校在采购时要选购品牌产品、符合食品安全要求的原材料，并且学校要保留原料采购票据，以便于追溯。

    记者了解到，学生就餐是今年市教育局的重点工作之一，将建300所标准化学校食堂。首批标准化食堂计划于今年6月底进行第一轮初步评估（约为100所食堂），10月底将完成全部300所食堂建设。(记者 臧旭平)