近日国家农业部“今年将启动马铃薯主粮化战略”的消息引起社会广泛关注。作为全国重要种植区之一，岛城的马铃薯种植情况怎样？

    连日来，记者赴我市的胶州、平度、青西新区、莱西四大主产区采访获悉，去年我市的土豆种植已经接近了40万亩，产量突破一百万吨，总产值也突破了10亿元大关，和玉米、小麦一起成为名副其实的“主粮”。

    大田土豆占了七成多

    2014年我市春马铃薯栽培面积约36.1万亩，加上最近几年秋土豆种植亩数的不断上升，目前全市的土豆种植总面积已经接近了40万亩，连续4年成为我市种植面积最大的蔬菜作物。从各区市2014年公布的数据看，我市的土豆种植已经形成了胶州、平度、青西新区和莱西四大主产区，其中胶州市13万亩、平度市10万亩、青西新区7万亩、莱西市3万亩、即墨市2.4万亩；城阳、崂山两区栽培面积较少，约0.7万亩。在主要产区的分布中，最近十年来也逐渐形成了胶州胶西、平度南村、莱西河头店、青西新区大村、即墨移风店、城阳夏庄等“土豆大镇”。

    据介绍，按照栽培形式和播种时间区分，我市春土豆种植可以分为三类：一是元旦前后播种，采用三层膜覆盖（大拱棚+小拱棚+地膜）的早春茬，种植面积约占总种植亩数的10%；二是2月中旬播种，采用双膜覆盖（小拱棚+地膜）的早春茬，种植面积约占总种植亩数的20%；三是3月播种的单层地膜覆盖春茬，也就是大家常说的大田土豆，约占总种植亩数的70%多。

    九成以上是“荷兰种”

    市农业技术推广站专家告诉记者，从土豆种植品种看，目前我市的栽培品种95%以上为菜用型的 “荷兰7号”、“荷兰15号”、“超荷15号”、“鲁引一号”。

    据了解，作为世界最大的土豆品种研发国，荷兰系列土豆种在30年前开始大量引进我国，并最终几乎垄断了整个土豆品种市场。与其他品种的土豆品种相比，荷兰土豆的最大优势有两个，一是产量高，亩产量最多可以达到10000多斤；二是淀粉含量低，更加适合炒菜吃。除了菜用型外，最近几年来“大西洋”加工型等品种的种植亩数也开始不断增加，目前在胶州、青西新区的种植面积已经接近了万亩。加工型的土豆主要用来制作薯片和薯条。最近两年，胶州、平度两地引种的黑土豆、紫土豆等也已开始零星种植，这些新品种主要供应酒店，直接蒸煮食用。

    每亩纯挣1500-2000元

    自2010年至今，胶州土豆的种植规模一直稳定在13万亩左右，平均亩产值达到3500元左右，每亩纯收益1500-2000元。随着耕地面积的减少，小麦、玉米等作物的种植面积减少较多，而主产区的土豆播种面积基本不受影响，并有新的发展，由此逐渐成为胶州的“第一大经济作物”，而在全市土豆面积近40万亩的情况下，我市整个土豆产业的年总产值也已经突破了10亿元。

    “今年土豆和去年差不多，每亩至少能赚三千元。”胶州胶西镇张家小庄村民王京都给记者算了一笔账，今年大个土豆每斤收购价格是1.2元，统购每斤也达到了六七角以上。秋土豆的产量没有春土豆高，但今年气候非常好，播种后及时下了场雨，每块地头都有大口井，后期也没有出现旱情，土豆长得非常好。就在去年11月初，眼看土豆就要收获了又有一场降雨，更加方便土豆的收获，每亩产量达到了五六千斤。王京都说，他家种植10亩土豆，按照现在的行情算，除去种子、化肥、灌溉和人工成本，每亩至少能收入3000多元。要是种植玉米的话，每亩产量也就800公斤左右，除去种子、化肥和人工等，根本没有什么赚头。

    胶州主出口平度供本地

    “以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品统称之为马铃薯全粉。 ”胶州农业局工作人员介绍，让小土豆成为餐桌上的主食，要用全粉制成馒头、面条等综合利用产品，并不是所有的马铃薯都能用于全粉加工，目前仅有从国外引进的夏波蒂和大西洋加工品质优。荷兰7号、荷兰15号和津引8号等品种，属早熟鲜食和出口创汇品种，食用品质极佳。而适于炸片和加工全粉的中熟品种大西洋，出苗后90—100天收获。块茎圆形或短椭圆形，结薯集中，薯皮黄褐色、粗糙有网纹，薯肉白色，芽眼浅而少耐贮藏，也可加工全粉或雪花粉。

    “目前，胶州市种植土豆的品种最多，去向也多。有的出口做了土豆片，有的做了薯条。仅有1/3土豆进了市民的口中。”据胶州农业局相关负责人介绍，胶州种植面积是最大，品种也最多，尤其是“大西洋”品种是做薯片的原料，这里种植的十万余亩土豆全部被收购，送进了乐事、可比克等工厂。剩下的部分，则成了市民的口粮。

    据了解，平度的十万亩土豆则基本上在本土销售，土豆成熟后基本上进了市内的城阳、抚顺路及华中三大蔬菜批发市场。这些土豆则通过批发市场，进入到千余农贸市场，成了市民菜篮子里的“主粮”。青西新区、即墨种植的土豆则是自产自销，成为当地的“主粮”之一。

    磨成粉可以贮存15年

    胶西镇相关负责人告诉记者，该镇宋家庄几乎家家都种植土豆，收获后除了大量卖出外，家家都会储存几百斤土豆自家吃，蒸着吃、切成丝片炒菜吃、磨成粉烙饼吃、制成淀粉做粉条吃。从秋吃到春，一直都是当地农民的主打菜和主打粮。 “土豆与地瓜一样，在我们这里老辈少辈都把它当成主粮看待。 ”村民宋翔笑着说，现在随便去到哪一户村民家里去看看，储存的土豆肯定比麦子或玉米多。

    “将土豆作为主粮，对土豆产业来说，是一次很好的发展机遇。 ”市农技站专家表示，土豆是世界最重要的非谷类粮食作物，也是养分最全面的食物，因此土豆也有地球“未来的粮食”的美誉。欧洲等西方国家早就把土豆当作主粮了，联合国粮农组织也早已将小麦、玉米、水稻、土豆列为四大主粮，与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。

    土豆原产南美洲我国产量排第一

    “马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的 《松溪县志食货》。中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，而我市郊区对它最普遍的称呼为“地蛋”。

    土豆的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到5000年，原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。安第斯山脉3800米之上的的的喀喀湖区可能是最早栽培的地方。在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的土豆。

    300多年前，土豆从东南亚传入我国。近几年，我国土豆种植面积稳定在8000万亩以上，2013年达到8421.9万亩，主要分布在西南、东北、西北等地区。据联合国粮农组织统计，2013年，中国马铃薯产量达8892.5万吨，占全球总产量的24.2％。我国已成为全球第一大马铃薯生产国，预计到2020年，我国土豆的种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，其中50%以上的土豆将作为主粮消费。(王汉峰 马丙政)