高清：青岛挖野菜攻略 一眼分清苦菜荠菜蕨菜

    在城市待久了，餐桌上总是那些大棚种植的蔬果，你是否也和小虾米一样向往天然的味道？

    青岛周边有很多可以挖野菜的地方，找个周末就可以去寻找天然的食材，也许野菜的味道对你来说未必那么可口，但是朋友家人一起享受采摘的心情，在这初春乍暖的时刻，真真是一大美事呢！

    一、野菜、野菜，你在哪？

    城阳：惜福镇毛公山景区、夏庄

    崂山：石老人及北边的山上，午山、二龙山、崂山水库周边

    李沧：李村公园、戴家山及附近农田，恒星学院（130过了青银高速，麦坡到戴家）110沿途各村

    胶州、胶南、黄岛的农田里到处都有呢。

    二、什么样的野菜可以吃？

    青岛周边有丰富的野菜种类，蚂蚱菜、苦菜、荠菜、婆婆丁、面条菜、车前菜、麦蒿、蕨菜等等可供您选择。这些野菜不仅天然无公害还自带很多功效，对身体棒棒哒。接下来小虾米向大家隆重介绍这些遗落在山间地头的美味。

    荠菜：

    属于十字花科，也叫荠荠菜、地菜。叶子细碎有裂纹，开有小白花。吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效，而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。

    蚂蚱菜：

    马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱菜、长命菜，味酸、性寒，有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。

    苦菜：

苦菜味道苦、凉、涩，具有清热解毒、散瘀止痛、止血、止带的功效。

    婆婆丁：

    学名叫蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解毒的功效，可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。

    面条菜：

有润肺止咳、凉血止血功效。

    车前菜：

    车前又叫车轮菜、牛舌草，叶片像个小勺，比较光滑，叶脉有五条或七条向外突出。这种野菜性寒，有利尿清热的作用，可治肝炎、胃炎等，含有丰富的维生素和矿物质。

    麦蒿：

麦蒿学名叫播娘蒿，有祛痰定喘，强心利尿的功效，富含维生素和胡萝卜素。

    蕨菜：

    蕨菜又叫拳头菜、龙头菜，富含氨基酸、多种维生素和矿物质。有杀菌消炎、促进胃肠蠕动、清热解毒的功效。

    听了小虾米的介绍，小伙伴们你们有没有心动呢？

    三、采摘的野菜怎么吃？

    野菜的家常做法有很多种。荠菜的嫩叶焯后可以凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食，还可以熬成鲜美的荠菜粥，气味清香甘甜，美味无比。 马齿苋焯后挤出水分，可以炒食、凉拌、做馅蒸食。苦菜和婆婆丁可以凉拌、炒食，嫩叶可以生吃。 车前采摘下嫩叶茎或幼苗，要先用开水烫软，再用清水泡几小时后捞出，可以凉拌、炒食、做馅、做汤。面条菜以炒食、凉拌、蒸食为主。 麦蒿跟着麦子长起来的那一茬口感最好，用水一烫又软又鲜，可以包饺子、做饼、做小豆腐，也可以用油、盐调拌食用。 蕨菜食用时要去掉老化的根部，焯后生吃、凉拌、炒食、腌渍都很好吃。

    四、吃野菜我们该注意什么呢？

    最后小虾米还是想提醒大家，野菜不宜一次吃得太多，每顿顶多二三两，也就是一大把的量。而且，应该注意不认识的野菜不要吃，公路边、工厂区、废水边生长的受污染的野菜不要吃。过敏体质和孕妇、产妇等特殊人群，要严格控制进食量，几种野菜也不宜混吃。

    这个周末去哪里呢，一起带上工具像小虾米一样采摘野菜为自己加餐吧！

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