盘点舌尖上的青岛海鲜 令人垂涎三尺

    墨鱼（乌鱼）

    墨鱼，很多青岛人称他“乌鱼”。乌鱼比鱿鱼贵，外形除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是乌鱼体内有个硬壳，烹饪之前要剔除，放阳台上晒一晒，像个小船帆的形状。而比管不是硬壳，是一个透明的软鞘，烹饪的时候不用剔除。

    友情提示：

    青岛人说的“墨鱼”学名其实叫“乌贼”哦。

蛤蜊

    蛤蜊好吃还简便，便宜省事，水煮辣炒皆可。生长在泥沙里，没“吐过沙”的吃起来难免牙碜，买的时候最好选择摆在有海水浅盆内的摊位，泥沙随着蛤蜊的吐水带出，也减少混入泥蛤蜊的几率。蛤蜊汤味道鲜美，青岛人一般会用蛤蜊汤做冬瓜汤，下面条吃。

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