黄鲫鱼
黄鲫鱼在春夏之交上市数量最多、品质最佳,它的美味只有一个字最能概括,那就是“鲜”。
由于鱼刺比较多,最好的办法是洗净后放在铁丝栅上,下面用白炭火烘烤至呈深黄色,鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤,加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡,汤的色泽橙黄,既香又鲜。
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