组图:鲅鱼季来袭！这十种吃法最有味 你会做吗

　　鲅鱼新鲜与否怎么看？

    新鲜的鲅鱼身上会泛出五彩的金属光泽，鱼肉柔软富有弹性，鱼皮光滑细嫩。新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮，新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

    冰冻鲅鱼鱼眼发白，冰冻鱼鳃略显暗红。另外，冰冻鲅鱼由于受到低温影响，鱼皮没太有弹性，甚至很多已经破裂，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

　　鉴别是否为本地鲅鱼怎么看？

    本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉；而外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。

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