红岛最全海鲜攻略出炉 吃贝类你得学着点(图)

    蚬子壳面光泽，具有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体，食之，其味甜美，令人胃口大开。

    挑选：先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜。

    做法：凉拌、爆炒都可或炒或汤或煎或腌，五花八门，各有特色。

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