香螺外壳光滑,头肉肉的,尾巴的黄香香的。感觉味道有股特殊的鲜味,用牙签挑着吃,一口一个,再沾点醋,一个人就能吃一盘。
挑选:重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。
做法:加水煮就很好吃,沾点醋更美味。
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