啤酒界金字招牌 揭秘你不了解的青岛啤酒(图)

青岛啤酒博物馆

    360度全价值链“大质量观” 高标准匠心酿造“中国质”

    “好人酿好酒”是青岛啤酒的百年世训。质量不是一座孤岛，实施全链条、全员质量管理，青岛啤酒一直在积极行动。

    在青啤人看来，质量控制要向产品的上下游进行延伸，建立从设计研发、原料采购、生产制造、包装物流到产品销售的全员质量管理理念和管理体系，真正做到了生产过程“无死角”标准覆盖，从而提高质量管理的系统性和全面性。

    据了解，青岛啤酒严格落实食品安全国家标准、美国FDA、欧盟食品安全指令等出口国食品安全要求，制定了严于国家食品安全标准，并与美国、欧盟等国际标准接轨的食品安全内控标准。建立并不断完善了原辅料与酒接触包装材料的采购标准、生产过程监控标准、建立销售仓储物流食品安全监控企业标准，涵盖从源头到销售全过程的内控标准，完全满足欧盟400多项食品安全风险指标的苛刻要求，保证最终产品的安全。

    高标准匠心酿造“中国质”。在设计研发环节，青岛啤酒拥有中国酿酒行业唯一的“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”，这支由6位博士、17位硕士组成的高素质团队，用专业化的研发能力引领质量创新；拥有行业总数的三分之一的中国酿酒大师，培养了一支行业内最灵敏的专业啤酒品评队伍，目前拥有23位国家级品酒师，占国家评委总数的40%；采购环节，对原料实行“从种子开始”的全过程严格把关；生产制造环节，行业首家通过质量管理体系认证；物流环节，像运送鲜花一样运送啤酒……

    同时，青岛啤酒注重食品安全内控标准的实时更新，不断提高要求。例如，酿造用的大米，必须是脱壳三天之内的新鲜米，比家庭食用大米要新鲜得多；花比别人高几倍的价格，使用吸氧材质啤酒瓶盖内垫，只为消费者喝到的啤酒更新鲜；7级50多项检测指标，确保了酿造用水的纯净；酒龄不到，即使有成排的货车排队拉货也不能出厂……青岛啤酒公司这些品质方面的管理细节数不胜数，确保用统一的方法和准则衡量产品质量和管理水平。

提示：支持← →箭头翻页