青岛口岸截获近26吨变质红虾 已全部销毁(图)

检验检疫工作人员正在进行取样

    检验检疫人员现场对货物外包装标识及标签进行比对，在确认货证相符后立即取样、送实验室检测，货物按照规定进行现场封存。实验室检测结果显示，挥发性盐基氮（新鲜度评价指标）检测值为128mg/100g，超出国家标准3.3倍。经查，该批货物品质问题的原因为冷链断裂所致。该局依法判定该批货物品质不合格，对其实施销毁处理。

    据介绍，挥发性盐基氮通常指挥发性盐基总氮，系指肉、鱼类样品浸液在弱碱性条件下能与水蒸汽一起蒸馏出来的总氮量，可引起食品化学组成的变化并产生多种腐败性的产物，因此直接测定这些腐败产物可作为判断食品质量的依据。根据规定鲜、冻虾类挥发性盐基氮标准为30mg/100g。

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