蛙肉

　　据分析，每100克青蛙肉中，含蛋白质11.9克，脂肪 0. 9克，碳水化合物0.2克，钙22毫克，磷159毫克，铁1. 3毫克 等。雌性林蛙的干燥输卵管名哈士蟆油，又称田鸡油，性平，味甘 咸。民间用作强壮剂，大部分为蛋白质，又含维生素A、维生素B、维生索c及多种激素。