崔娟子（右）给同事讲解营养膳食理论。

　　她是重庆市营养师协会的发起人，年过四十还似20多岁的女孩。面对这样一个如此美丽动人的女性，谁都会好奇她究竟有什么特殊的保养秘诀？她思考许久，笑着回答：“认认真真吃好一日三餐算不算？”

　　星期一上午10点过，记者根据《养生周刊》读者陈女士推荐的线索，来到两路口新干线大厦B座拜访崔娟子。联系上当事人之前，陈女士专程打电话告诉记者，自己是一个月前在一个讲座上见到崔娟子，人长得漂亮又年轻，保证见了以后都不敢相信，她的女儿都已经20岁了。陈女士还一再嘱咐记者，一定要多问问崔娟子的养生驻颜之道。

　　陈女士的话确实不假。记者见到崔娟子的第一眼也“惊呆了”。眼前的美女生着一张瓜子脸，高高的鼻梁上长着一双会说话的大眼睛。长发飘逸，气质甚好，颇有几分明星的韵味。仔细“打望”一番后，记者才回过神来切入正题，从崔娟子的经历聊起。

　　达人故事

　　父亲中毒身亡，她决心要钻研营养

　　崔娟子的母亲是地地道道的重庆人，父亲出生自内蒙古。受一南一北文化的影响，崔娟子既有重庆人的直率，也有内蒙人的豪气。“我还有个哥哥，父母很爱我们。尤其是父亲，他是一个克己的人。”崔娟子回忆道，以前一家人坐在一起其乐融融吃饭的时候，只要是自己或者母亲和哥哥喜欢吃的一盘菜，父亲都不会动一次筷子。“在父亲心里，他总希望把最好的留给母亲和我们。”

　　父亲去世让她改变人生态度

　　然而，一家人相亲相爱的幸福却是短暂的。1996年11月，崔娟子的父亲因为误食了死掉的螃蟹，随即中毒送医。“哎，父亲一辈子都节俭，我从来没有见他穿过新衣服。”说到这，崔娟子红了眼眶，深深地叹了一口气。“两天后，父亲永远地闭上了眼睛。父亲走了以后，母亲几乎是一夜白头。记得那年冬天，母亲经常对我说的一句话就是‘娟子，这个冬天好冷哟’，其实我最明白不过了，母亲说的是心冷。”

　　没了丈夫的日子，母亲从过去的活泼开朗，变得沉默寡言了。崔娟子毅然承担起父亲的角色，从一个从没下过厨房的娇气姑娘，变成洗衣、做饭、扫地、修水管等样样都会的家务能手。

　　家庭的不幸除了造就崔娟子愈发能干勤快之外，还让她对人生产生了新的理解。父亲误食死螃蟹中毒身亡，让崔娟子深刻明白———健康是一种责任，尤其在吃的方面，让家人吃得放心、吃得营养是对家人最大的爱。“那个时候我才明白，很多时候我们并不是死于疾病，而是死于无知。”

　　为患甲亢的母亲参加营养师培训

　　从那以后，崔娟子就习惯性往书店跑，购买大量健康营养类书籍，并且照着书上介绍的方法给母亲和哥哥调理身子。不过，这还远远不够。为了早日帮助母亲摆脱因悲伤过度而患上的甲亢，2003年，有着一股韧劲的崔娟子来到北京，参加营养师职业培训班。“那个时候，营养师在全国还不怎么受认可，甚至有人认为，吃都没吃饱，还谈什么营养。但我认为生活肯定会越来越好，营养肯定会越来越重要。一直以来，我都庆幸我的想法是对的。”崔娟子告诉记者，当年参加的职业培训班，包括她在内，仅仅只有八个学员。

　　毕业后，崔娟子留在北京拜访营养专家。直至今日，她和自己的忘年交、被称为中国营养学开山鼻祖的孙树侠（中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家）老人仍保持着密切联系。

　　8个月让堂哥瘦了30斤

　　当时，很多专家都建议崔娟子留在北京发展，但都被她婉拒了。回到重庆，她首先把自己的所学用在家人身上，而受益最大的便是她的母亲。经过饮食、心理、作息等方面的悉心调理，母亲的甲亢得到很好的控制。此外，崔娟子的一名堂哥，在她的指导下用8个月时间体重减了30斤。“家里人当时都盛传一句话———只要娟子一过来，我们吃饭就得小心点。”崔娟子开玩笑地说。

　　家人一个个身体健康起来，让崔娟子信心倍增。2005年，在家人建议与支持下，崔娟子成立了重庆市子漫营养健康职业培训学校。培养人才还远远不够，为了让更多的人关注营养和健康，2007年，崔娟子作为发起人，创办市一级协会———重庆市营养师协会。直到现在，崔娟子连续担任协会法人、副会长兼秘书长。去年年初，崔娟子又进军绿色有机生态农业，创建了每克有机农业科技有限公司。成绩背后，崔娟子如此感悟道：“幸福其实很简单，就是让家人吃得健康、吃得营养；而对于我来说，能够做一些引导健康的事情，那么我会更幸福。”

　　达人推荐

　　海带排骨汤

　　她的美丽食谱：

　　海带排骨汤

　　饭前喝汤，老来健康。崔娟子自诩并没有过人的养生驻颜方法，只是在吃上特别讲究，尤其喜欢喝汤。崔娟子给《养生周刊》读者推荐了一款她最爱的养生美容汤———海带排骨汤，“海带中含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，还可以起到降脂减肥的功效。”身材依然纤细苗条的崔娟子告诉记者，海带汤是她每天都要喝的一款汤品。

　　做法如下：浸泡海带3-4小时，冲净，切成块状；排骨洗净，剁成段状，然后入沸水锅中煮一下，再捞出用温水泡洗；锅内注入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧。沸腾后去浮沫，再用中火焖烧20-30分钟。接着倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟。起锅前可根据口感需要，加盐调味，还可以淋入香油。

　　此外，崔娟子还推荐吃豆芽。豆芽富含纤维素，是预防消化道癌症和预防心血管病变的健康蔬菜。挑选上，崔娟子支招，把豆芽放在手背上压碎，如果闻到刺鼻的气味，那这种豆芽不推荐购买。而如果闻到的是纯豆香味，这种豆芽则是健康的放心豆芽。而在肉类的选择上，崔娟子特别提醒，任何肉类煮熟之后都不可能呈粉红色。如果发现熟肉呈粉红色，那么就需要当心，因为里面极可能添加了致癌的亚硝酸盐。

　　她的年轻秘诀：

　　每周两次倒立

　　对崔娟子这种忙于事业的女性来说，上美容院的时间都是奢侈。可是为什么岁月的年轮却并没有在她脸上留下过多的印记呢？崔娟子自我总结说，这可能归功于每周两次的倒立练习。

　　崔娟子说，倒立能改善脑部供血能力，消除大脑疲劳，恢复体力，同时使脑血管变得柔韧，有效预防脑溢血。其次，倒立的同时内脏也跟着倒置，对内脏下垂、痔疮等病症有预防和治疗效果，还有助于缓解心脏压力。最后，倒立对整个手臂、肩部、胸肌上部、上背部以及腰腹部的肌肉力量和耐力都有很好的锻炼效果，有助于提升身体平衡能力外，还能改善脸部皮肤松弛状况。

　　崔娟子建议，初学者可以从简易式倒立开始。即双膝跪地，臀部坐在脚跟上。上身俯卧地板上，前额着地。双手自然放在身体两侧，手心向上。以前额为支点，慢慢将重心往前移，然后尽量用头顶地，并作为支撑点。保持5-10秒后，重心往后移恢复到起始动作。倒立时，两目微闭，意念集中，保持呼吸均匀、缓慢。

　　不过，如果没有老师的指导，初学者千万不要自行练习。做任何运动前都需要热身，比如转动头颈，做前屈下腰等。值得注意的是，如果有心脏病、高血压、眼疾（如视网膜脱落）、耳疾等的患者，以及孕妇、月经期间的女性、颈部脊椎等身体部位疼痛或有其他不适的人，不宜练习倒立。

　　她的营养推荐：

　　糖尿病可多吃魔芋

　　糖尿病患者饮食不当很容易引起血糖升高，所以许多糖尿病患者对自己的饮食往往比较困惑，甚至陷入过度限制饮食的误区。那么糖尿病人的饮食该遵循何种原则呢？有着多年营养师经验的崔娟子为大家支招：

　　1.控制每日能量的摄入量，维持理想体重，防止肥胖，特别推荐低热量食品魔芋。

　　2.限制脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质，如鱼、虾、蛋、家禽瘦肉等。

　　3.低糖饮食，坚持少量多餐、定时、定量，要和药物配合，预防低血糖。

　　4.平衡膳食、食物选择多样化，谷类是基础、蔬菜是保障。

　　5.增加富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素A和钙的食物，必要时服用制剂。

　　6.高纤维膳食，如燕麦、荞麦、玉米、大豆、茭白、芹菜、苦瓜、菌类等。

　　7.合理选择食物烹调方法，忌煎炸和熏烤食物。减少食盐摄入，控制油的用量。

　　8.多饮水，限制烟酒。

　　此外，糖尿病患者平时还可通过按摩穴位进行辅助治疗，1.承浆穴（下颌部，颏唇沟的正中凹陷处）、2.三阴交（内踝关节上三寸）、3.脾腧穴（第11胸椎棘突下，旁开1.5寸，用拳背或大拇指按揉），每个穴位点按3-5分钟即可。