中餐走向世界的一大步

　　通常，自然景观申遗成功的好处显而易见，可以获得知名度进而转化为门票等商业价值，同时还可以获得官方给予的一定数额的专项保护资金，那么中餐申遗有什么好处呢？中国烹饪协会负责人说，没有具体实惠，申遗成功后文化部会给一些经费，“申遗”的目的主要是为了更好地保护和传承中国烹饪技艺。

　　在经济全球化的时代，饮食这种极具地域特点的文化内容，更成为软实力的重要部分。今天的发展中国家可说面临着双重任务——既要融入国际主流文明谋求自身发展，还要在强势文明面前捍卫和传承本国文化。中国饮食文化学者、央视《舌尖上的中国》美食顾问董克平则认为，“对中餐来说，申遗是帮助中餐走向世界的一大步，时至今日，在国外唐人街的中餐依然是最便宜的，这和我们的文化地位极为不符！我相信，总有一天全世界会被中餐饮食文化所吸引、折服。中餐饮食文化一定会提升中国的文化软实力，这点毋庸置疑！”

　　申遗秘诀 美食有文化

　　2010年11月，法国饮食文化率先被列入世界非遗行列。法餐被联合国教科文组织的专家描述为“一种社会习俗，用于庆祝个人或团体生活中最重要的时刻”。由此可见，联合国教科文组织饮食类世界非物质文化遗产更多强调的是一种文化的认同，在饮食中所体现的当地人的一种生活。甚至可能简简单单就是一种家庭生活的氛围，或者是一种跟风俗或者跟祭祀等相关的东西。