2017年全民营养周山东启动仪式暨谷物营养论坛今天在济南举行。

    山东营养学会与山东作物学会签署了共建“谷物营养联盟”协议书，会议同时发布了“谷物营养健康宣言”，倡导“食物多样谷类为主”的饮食结构，并特别强调应该增加全谷物在居民膳食中的摄入，实现“全谷物，营养+，开创谷物营养健康新时代”。

    谷物被认定为膳食宝塔的基础，需要为人体提供55%—65%的能量。而《中国居民营养与健康状况调查报告（2015）》指出，在过去的10年间，我国城市和农村居民中谷类食物供能比分别下降到47%和58.8%，明显低于合理范围。膳食脂肪供能比例超过30%，高于推荐标准25%—30%的上限，其中脂肪含量较高的猪肉摄入量明显增加，脂肪和肉类代替了人体碳水化合物的供能。人们体内以谷物食物为根基的平衡“膳食宝塔”也开始随着这一趋势逐渐倾斜。

    谷类中植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸及纤维素的含量较高；薯类为低脂高纤维，含有丰富矿物质的食物；豆类含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。这些成分均是人体肌肉和神经活动不可缺少的物质，长期摄入单纯一种谷物会限制多种营养素和健康物质的充分接触，而同时摄入多种谷物、薯类、豆类，可以使营养成分互补，更好地满足身体需求。

    会议发布了最新中国居民膳食指南。

最新中国居民膳食指南

    推荐一，食物多样，谷类为主

    平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，平均每天摄入谷物类食物250到400克，其中全谷物和杂豆类50到150克，薯类50到100克。

    推荐二，吃动平衡健康体重

    日常身体活动，每周至少进行五天中等强度身体活动累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步，减少久坐时间，每小时起来动动。

    推荐三，多吃蔬果奶类大豆餐

    餐有蔬菜，保证每天摄入300到500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200到350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果，吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶的300克，经常吃豆制品，适量吃坚果。

    推荐四，适当吃鱼禽蛋瘦肉

    每周吃鱼280到525克，畜禽肉280到525克，蛋类280到350克，平均每天摄入总量120到200克，优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄，少吃肥肉烟熏和腌制肉食品。

    推荐五，少盐少油，控糖限酒

    培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25到30克。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下每日。每日反式脂肪酸摄入量不超过两克，足量饮水成年人每天7到8杯（1500毫升—1700毫升），提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。儿童少年孕妇乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

    推荐六，杜绝浪费，兴新食尚

    食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品，回家吃饭，享受食物和亲情。