酱焖啤酒炖鲅鱼
美食食材：本地新鲜鲅鱼一条约2500克，五花肉50克，葱姜蒜片各15克，冷水面团500克
调味料：甜面酱15克，品牌酱油20克，青岛散啤酒1000克，干辣椒段10克，盐适量，花生油适量，香油适量
美食制作：
1、先将大鲅鱼斜着切成大厚片，去掉鱼鳃和内脏，五花肉切片，葱姜蒜切片；
2、炒锅烧热加入花生油，放入五花肉片煸炒出油，加入葱姜蒜片和干辣椒段炒香，加入甜面酱炒香，加入啤酒；
3、将鲅鱼片和头尾均匀地摆入锅中，加入酱油大火炖制即可；
4、将冷水面团做成一个个小锅贴子，放在炖鱼的锅中，约二十分钟鱼熟锅贴子也就好了，即可将鱼块和头尾盛入盘中，将锅贴子摆在盘中，将香葱末洒在鱼上即可食用。