蚝艮
蚝艮的产卵期是在每年五一前后一周的时间，雌蚝艮每9天产一次卵，总共需产卵三次，而每次卵长成的蚝艮吃起来味道都不一样。有经验的渔民称，头排卵长成的蚝艮嘴唇是红色的，第二排卵长成的蚝艮嘴唇是黄色的，第三排卵长成的蚝艮嘴唇呈黑色。头排和第二排的蚝艮是最好吃的，而最后一排的蚝艮不长肉，而且骨头发硬，口感不好。每年4月份的时候，蚝艮肚子里正好有子，这个时候的蚝艮不仅肉香，而且骨头也软，口感最佳，到了五一蚝艮产完卵后，蚝艮就瘦了，吃头就不太好了。
捕捞蚝艮用小网，将网具插在泥滩中，围成一个直角，出来的蚝艮撞到网上，就会钻到网具上的小桶里，退潮时渔民过来收网。每年最早一般3月初的时候就开始卖蚝艮了，因为出小海的渔民每天带回来的蚝艮很少，每天基本就三四斤。尽管价格比较高，依然是一些酒店的抢手菜，很多人更是不惜花高价尝鲜。