※9.腐乳酱烧鲅鱼 主料：鲅鱼 辅料：油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱 做法： 1.鲅鱼去内脏洗净。 2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。 3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。 4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣，再加入豆豉辣酱炒香。 5.放入鲅鱼段。 6.加适量的清水和白酒。 7.加腐乳汁。 8.加入老抽。 9.再加入白糖。 10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。
