【冬日时令菜】肉质鲜嫩滋味咸鲜 教你做家常烧草鱼

青岛新闻网12月27日讯（记者 庞为 摄影 魏世洲）草鱼，营养丰富，肉质鲜嫩而不腻。草鱼好吃，但也要烹饪得法，把握窍门。今天就教你做家常烧草鱼。

草鱼去腮、去鳞、去腥线，去除内脏及肚内黑膜，清洗干净，用刀切成两段，放盆内，水中浸泡半个小时。

葱姜蒜切片，和肥肉片一起备用，可根据自己口味准备适量辣椒。

锅内加油放入肉片煸炒，然后放鱼块煎一会儿，最后放入葱姜蒜（辣椒）烹锅。

一次加足适量水，加适量生抽，大火烧开后改慢火烧炖。

烧至汤汁剩一半时，加适量盐，待到汤汁浓稠时放韭菜段或香菜出锅即可。肉质鲜嫩，滋味咸中带鲜，营养丰富的家常烧草鱼就做好了。