开学季护食安 市场监管突击检查校园食堂和周边小店

青岛新闻网9月9日讯（记者 黄晓）又是一年开学季，食品安全直接影响到孩子的身体健康，孩子在学校吃得好不好、校园及周边食品安全是否有保障，是家长们最为关心的问题。今天上午，青岛市市场监管局联合青岛新闻网开展了“暖心开学季 监管护食安”青岛市校园及周边食品安全大检查活动，兵分四路对市南、市北、崂山、李沧的学校食堂后厨和校园周边进行食品安全突击检查，并进行了全程直播。

执法人员分别来到了位于市南区的青岛五十九中、市北区的青岛二十一中、崂山区的青岛海山学校、李沧区的永和路小学。从现场检查情况来看，四所学校都能够落实食品安全各项制度，按照食品安全相关要求进行食品加工。检查中，也发现了中心温度记录与实际不符、自查报告不规范等问题，学校食堂进行了现场整改。

市市场监管局餐饮处工作人员张明介绍说，本次活动也是市市场监管局“我为群众办实事”实践活动之一，重点对食品加工过程控制，索证索票、进货查验、分区操作、中心温度测量、留样管理以及餐饮具清洗消毒等进行检查。除了本次突击检查外，今年开学季，青岛市市场监管局按照省局统一部署及学校食堂四查制度的要求，对全市所有学校食堂开展了全覆盖的食品安全检查，各区市市场监管还安排了对学校食堂及校园周边食品安全的专项监督抽检，进行了15个大类、720批次检查。

除了学校食堂，校园周边的食品安全问题也是社会关注的重点。本次突击检查，还覆盖了校园周边的小超市、便利店。市市场监管局食品流通处工作人员王飞越介绍说，为加强监管，我市推行了校园周边食品安全“5张清单”监管模式，今年共计检查校园周边食品销售者1261家，责令整改32家；今年4月，市市场监管局开展了2021年校园及校园周边食品安全专项监督抽检，抽取了400批次校内小卖店及校园周边小食杂店的多种食品；同时，在今年高考期间还对全市32个考点周边的食品销售者进行了检查。

据了解，近年来，青岛市市场监管局强化监管手段，多举措做好校园食堂食品安全监管工作。第一，落实学校食堂四查制度，加强校园食堂食品安全检查。按照四查制度要求，学校每月开展食品安全自查，监管部门每季度开展季度检查、不定期开展飞行检查、年度开展督导检查。每年通过高频次的检查，监督学校履行食品安全主体责任，规范学校食堂食品加工过程。第二，开展食品安全培训，提升食堂从业人员业务水平。各级市场监管部门，针对学校食堂从业人员开展多轮次培训，介绍食品安全相关法规，学习食品安全操作指南，切实增加从业人员知识水平。第三，开展食品安全进校园，宣传普及食品安全科学知识，提升学生的食品安全意识和防范能力。全面开展食品安全“五个一”活动，即举办一次知识讲座、写一篇作文、办一块板报、开展一次社会实践活动、设置一块温馨提示牌。第四，全面推行“明厨亮灶”，接受社会监督。目前全市各级学校已经全部完成“明厨亮灶”，学生可以通过多种方式看到学校食堂后厨食品加工。在全覆盖的前提下，我们还鼓励学校运用互联网等信息化手段，对学校食堂进行网络化直播，更好的接受社会监督。第五，定期开展食品监督抽检，保障食品及原料安全。市局针对学校食堂，每年安排多批次食品监督抽检，利用技术手段保障学校食堂食品及原料安全。我们还鼓励学校建立食品安全快检室，对食品及原材料进行快检，提升学校食堂食品安全水平。

下一步，市市场监管局将加大现场检查力度，督促学校落实食品安全主体责任，通过高频次的检查，规范学校食堂食品加工过程；加强培训，把食品安全新知识、新要求及时的给食堂从业人员宣传培训到位；继续推行“明厨亮灶”，特别是“互联网+明厨亮灶”，自觉接受社会监督。通过持续开展“我为群众办实事”活动，加强校园食堂及周边食品安全监管力度，擦亮“市场监管在您身边”这个服务品牌，切实保障学生们舌尖上的安全，让学生们在校就餐吃得舒心、家长们安心、社会放心。