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高清:沙子口鲅鱼抢市热卖 口感鲜嫩35元/斤

来源:青岛新闻网 2014-04-21 05:03:40

高清:沙子口鲅鱼抢市热卖 口感鲜嫩35元/斤

    青岛新闻网4月21日讯  20日,2014沙子口鲅鱼节在沙子口渔港码头正式启幕。记者在南山市场上看到,多个海鲜摊位都将带着海草的新鲜鲅鱼摆到了显眼位置。青岛有吃春鲅鱼的习惯,新鲜的本地鲅鱼一上市,立刻引来抢购潮。

由于青岛近海海域水温、盐度适宜鱼儿生长,每年春季谷雨后,鲅鱼就会沿洄游路线游向青岛的近海海域,洄游到本地海域再被捕捞的鲅鱼口感鲜嫩。记者询问得知,今年的鲅鱼价格较去年略有下降,约在35-40元之间。预计五一小长假及母亲节期间,鲅鱼身价还将有一定涨幅。

本地鲅鱼学名为蓝点马鲛。鉴别本地鲅鱼还是南方鲅鱼,首先要从鱼身颜色花纹上区分,本地鲅鱼背部有明显的蓝色斑点,还有一条明显的黑线;而南方鲅鱼鱼背上是空心的螺旋纹。其次,本地鲅鱼的个头也小,南方鲅鱼个头一般比本地鲅鱼要大得多。另外,鱼肉的弹性,本地鲅鱼肉质稍硬。

商家告诉记者,如果近期市场上鲅鱼价格低于30元,有可能是一年四季都能买到的冰冻鲅鱼。鉴别新鲜鲅鱼与冰冻鲅鱼也有窍门,最基本的方法是,观察鲅鱼的眼睛。冰冻鲅鱼的眼睛是白色的,鱼鳍特别软;新鲜鲅鱼眼睛透明光亮,鱼体特别硬;另外,冰冻鲅鱼的鱼鳃处是鲜红色的,而新鲜海捕鲅鱼的鱼鳃处是暗红色的。(记者 谢小真 实习生 朱玮琦)

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