探访青岛百年老字号春和楼 康有为曾题字(图)

    在春和楼二楼回廊里，大众网记者见到了春和楼饭店有限责任公司现任董事长沈健基。他是这家百年老店的第十八任掌门。沈健基带着记者浏览墙上悬挂着多幅珍贵的书法题词和老照片，一张张看过去，就好像在看一部部电影。

    “在百年前，这里还是一片荒凉之地，只有在青岛口(今大学路一带)处有一个小小的饭馆，供来往渔民歇脚，饭馆的主人姓胡，所以取名胡家馆子。”沈健基告诉记者，胡家馆子就是春和楼的前身，最早的起源店。

    在春和楼里流传这样一个故事，有一次，康有为在家里办聚会，请春和楼师傅过去做菜，他拿出一条上好的加吉鱼说，不能蒸、不能炸、不能烧、不能熘、不能煮，这可给春和楼师傅出了道难题。最后师傅想到了——烫！先用开水往鱼身上烫，连烫四遍后鱼就熟了，而后再把葱姜等配料切成丝状，倒入锅里面翻炒，做成汤汁状，直接浇到鱼身上。只听刺啦一声，一股香味扑面而来，康有为很是满意，于是为春和楼题字牌匾。

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