青岛“头茬”春鲅鱼上岸啦 女婿们送起来吧！

“鲅鱼跳丈人笑”。在青岛每年春季开汛时，青岛小哥会精心挑选份量足、个头大的鲅鱼送给未来的老丈人，以讨得老丈人欢心，早日将青岛“大嫚”娶回家。结婚后，女婿则会和媳妇一起回娘家送鲅鱼。每年春汛开始，作为小辈的儿女们总是抢先买来鲜活的鲅鱼送给老人。

吃鲅鱼，则体现了老人对子女的关爱和祝福。收到鲅鱼后的长辈会在第一时间将鲅鱼烹饪成美味的鲅鱼菜，其中必有鲅鱼丸子、鲅鱼水饺、炖鲅鱼等几道菜，再配以茼蒿（谐音“同好”）、豆腐（谐音“福”）等菜，寄托子孙同好、有福的吉祥祝福。图为：早市上，待售的春鲅鱼，售价18元一斤，小个头便宜1块钱。

在青岛一早市上，年轻摊主小伙热情地向顾客美女现场传授挑选新鲜鲅鱼三步技巧。观鱼眼：新捕捞上来的鲅鱼，鱼眼湿润明亮，不会凹凸或者干瘪；有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口，这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的，所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。

第三摸肚子：鲜鲅鱼的肚子很有弹性，手指一按就会立刻恢复原状。春鲅鱼肉质鲜嫩不管是红烧鲅鱼、清蒸鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子……可以说怎么做都好吃。图为：早市上待售的肥硕的海蛎子，10元2斤，个头越大越贵。

海蛎子，含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。在诸多的海鲜珍品中，许多人唯独钟情于海蛎子。除了价格便宜外，摊主说：它是一道“大补”海鲜，吃过人都知道效果不错。

图为：早市上待售的梭子蟹35元一斤。鲜活的售价150元一斤。

图为：早市上，新鲜海蛎子正是肥硕时候，10元2斤。

早市上，市民购买了6只断气的梭子蟹，售价30元一斤。（早市可以讲价这也是吸引市民起早赶早市原因）

图为：早市上待售的鲳鱼，售价18元一斤，中等个头，清蒸非常鲜，肉嫩刺少，也可以裹面油炸。

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