高清：一大拨野菜扎堆上市价格小贵香椿要30元一斤

来源：青岛新闻网作者：庞为 | 责任编辑： 2018-03-20 15:20:57

榉林山农贸市场，市民在选购野菜（刘明元摄）

青岛新闻网3月20日讯（文/庞为图/刘明元）阳春三月，各种时令野菜扎堆上市，尝鲜正当时。记者在榉林山农贸市场看到，在售的野菜超过10种，苦菜、香椿、蒲公英、荠菜、婆婆丁等应有尽有，受到市民的热烈追捧。由于新近开售，野菜价格有点小贵，苦菜10元一斤，蒲公英10元一斤，香椿则卖到30元一斤。据商户介绍，清明节前的野菜品质最好，随着天气转暖价格会陆续回落，而最受大家喜爱的蚂蚱菜、老虎芽等还要过段时间才有。

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荠菜的嫩叶焯后可以凉拌、蘸酱、做汤、炒食，还可以熬成鲜美的荠菜粥，气味清香甘甜，美味无比。

马齿苋焯后挤出水分，可以炒食、凉拌、做馅蒸食。

苦菜和婆婆丁可以凉拌、炒食，嫩叶可以生吃。

面条菜以炒食、凉拌、蒸食为主。

麦蒿跟着麦子长起来的那一茬口感最好，用水一烫又软又鲜，可以包饺子、做饼、做小豆腐，也可以用油、盐调拌食用。

蕨菜食用时要去掉老化的根部，焯后生吃、凉拌、炒食、腌渍都很好吃。

香椿当然是和鸡蛋一起炒最美味喽。