当季肥硕小海鲜 10元二斤 青岛赶海可随便挖到

12月下旬天气变得尤其寒冷，在青岛当地由于天气原因，出海捕捞渔船非常少，这个时候在10月份转场育肥的海蛎子正是肥硕时候，由于海蛎子产量巨大，它的贝壳分量占去三分之二，所以价格也实惠，根据个头大小，一般在10元2斤左右，个头小的10元3斤。图为：2018年10月5日，青岛胶州湾红岛渔民分拣海蛎子转场连云港等地育肥。

冬季是海蛎子上市的季节，早市上天天都有卖的，硕大肥美汤汁鲜嫩，冬天周末休息在蒸上一锅，10斤很快就能撬着吃完。海蛎子一头宽而薄，一头窄而厚。用海蛎子刀或者勺子把以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入。最好备块布包住壳，避免手在出力时受伤。

在购买海蛎子时，要看整个海蛎子壳是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口，摁一下海蛎子的壳，如果会闭合，海蛎子还是活的，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。新鲜的海蛎子开壳后，肉质饱满，汁液充足而且有一种海洋的味道，不新鲜的海蛎子闻起来有一种腥臭味。

海蛎子好吃，但清洗起来需要下一番功夫，最好戴乳胶手套，把海蛎放入水中，用刷子把蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。这样反复刷上3~6遍后，浑浊的水变清澈后，就可以上锅蒸熟。现在早市上摊主用高压水枪清洗效率要高很多。

12月22日，二十四节气冬至，又适逢天文大潮。在青岛西海岸新区唐岛湾南岸，赶海可以挖到免费的海蛎子，来自附近市区的市民来到退潮后的湾底，在齐腰深的海水中挖拾海蛎子，冬季赶海衣服穿的厚厚，高筒的雨靴，如果要下水的话，尽可能防水的衣服，普通人不建议下海，可以到礁石上，用小铁铲、小耙子体验一下乐趣就好。

海蛎子（生蚝）是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，蒜蓉烤海蛎子是以海蛎、大蒜、红辣椒、鸡粉、黑胡椒等材料烘焙而成的一道美食，在青岛的台东步行街，可以吃到这样的美食小吃。

上锅蒸，蘸蒜泥米醋，唇齿留香，在沿海城市一般比较有经验的家庭自家女儿或媳妇怀孕期间，家长们都会多建议孕妇在饮食平衡的基础上多吃海蛎子，因为蛎肉中所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素，为生出一个聪明的孩子打好基础。

海蛎被称为“海里的牛奶”，含有大量蛋白质和人体所缺的锌，还可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，大姐们冬天食用是难得的美容佳品。看，这是2017年3月两名来自福建的游客，两人拿着石头砸碎蛎壳，直接抓取生吃海蛎子肉。但这样的食用方法还是不建议的，为了安全最好蒸熟食用。