无接触配送、零收益供应，湛山街道餐饮企业保障复工人员分餐供应

复工第一天，你的开工饭什么样？随着辖区内企业陆续复工，写字楼里的工作人员如何就餐成了问题，湛山街道的餐饮门店“乔记渔庄”早就想出了好办法。分餐配送降低感染风险，不计收益保障供应，疫情当前，随着企事业单位逐步复工，乔记渔庄成为了20多家企业单位里上班族们的“编外食堂”,走出了一条别样的复工之路。

堂食改外送：零收益供应，“无接触点取餐”

春节过后，企业复工，越来越多的人返青、回城，正常的生活、生产在逐步恢复。为了维持市民们的正常生活，乔记渔庄2月1日就已经“开业”，为接下来的企业复工复产做好准备。为了降低感染风险，作为辖区内生意一向红火的“排队大户”，乔记渔庄积极落实政府部门的号召，取消了大厅的堂食，改为分餐配送。

“我们目前不开放堂食，但是一直接受配送订单。所有团体订餐的单位都会建议他们统一到指定地点领回饭菜，我们会打包并封口放在取餐处，顾客自行去餐即可，全程都没有人员接触，保证餐厅内外人员减少接触，降低感染风险”，据餐厅工作人员介绍，乔记渔庄按客户需求，推出15、20、30元不等的套餐，每人份单独包装，配餐品种、价格及结算方式都可商定。“疫情的冲击对餐厅影响很大，说实话，我们之前从来没有一天停止过营业，从来不缺现金流，现在物价飞涨，我们也想做点公益，目前套餐定价只能满足食材成本，盈利基本为零，压力肯定有，但我们很自豪。”据了解，企业复工后首个工作日，乔记渔庄就为20多家企事业单位供配出1000余份团餐，且全部实行盒饭分餐制，“无接触”打包配送。既有效防控了疫情传染隐患，又妥善解决了复工人员就餐的难题。

线上点菜：定时消毒，微信预约定制菜单

“所有外来务工人员都不允许回来上班，当地回来上班的人员都要严格统一管理”，乔记渔庄五四广场店陈德修店长也在忙碌着给客户配餐，厨房中干净整洁，三个厨师轮流往饭盒中盛鸡肉、青菜和豆腐。“我们成立了董事长为首的疫情防控小组，员工每隔4个小时进行消毒，进入操作间之前都会进行体温测量、酒精消毒，操作过程我们也会随时抽查检测，每个菜都要做登记，落实到人”陈店长说。

受疫情影响，餐饮店大多没开门，目前可供选择的外卖并不多，不少人只能点麦当劳或肯德基这些快餐。乔记渔庄特地推出了荤素搭配的定制菜单，客户可以单点也可以随意搭配，由专门的送餐员无接触配送，给了想要单独点餐的个人多了一些吃的选择。

“我们不能保证所有东西都有货，所以菜单会及时做出一些调整，但一些家常食材可以保证安全可靠，所有的食材都可以溯源，其次还要保证营养和口味。”

这个春节，疫情蔓延，湛山街道各个企业复工复产迎来了前所未有的压力。而本该迎来营业大爆发的餐饮业，却在这个春节按下了“暂停键”，为辖区复工企业、单位提供“保姆式服务”。短暂的中止，并非停滞不前，湛山街道各驻街企业正在共同助力，联手筑起防疫防控新型冠状病毒的“防护墙”。