青岛餐饮业恢复堂食 不少门店仍以外卖为主

这两天，青岛不少餐饮企业复工，并陆续宣布恢复堂食。山东省商务厅也立即下发通知，在全省餐饮企业推行堂食分餐制。对点餐、就餐等各个环节做出了明确规定，昨天记者对岛城的餐饮业进行探访，店铺的经营状况如何？防疫工作做到位了吗？

中午11点30分，记者在徐州路上看到，大部分餐饮业已经恢复营业，几处门店前有零星市民或外卖员等待取餐。

张先生告诉记者，自家店面从未设置过堂食，因此疫情期间也全都是以外卖或自提为主。在馅饼店一旁，还有一家以菜煎饼和砂锅为主的店面。记者看到，这里大部分也都是以外卖为主。店面负责人周先生告诉记者，除了店面做好消杀工作之外，与外卖骑手也是尽可能减少接触。

中午12点，记者又来到了位于龙城路上的一家综合商场。商场内的人并不多，恢复营业的餐饮店铺屈指可数。记者找到了一家经营米线的店铺，有两名顾客正在店内用餐，虽是结伴同行，但是两个人一人一桌，间隔一米。

店铺负责人王经理告诉记者，店面复工已经近半个月，主要以外卖为主，平均每天约20多单。虽然前两天店面恢复堂食，但前来就餐的人并不多，大多是商场员工，或是周边写字楼的上班一族。即便如此，对于堂食他们也是做足了准备。除了门口实名登记外，测量体温外，店内就餐形式也和往常不同。

王经理坦言，一方面店铺做好消杀工作，另一方面由于米线加工使用瓦罐，全程沸腾出餐，保证高温。因此，店铺在商场内生意相对较好，但与之前相比，经营状况还是相差较大，因此，他们也不得不另辟蹊径。

像这样创新经营模式的餐饮店不在少数，在宁夏路上一家原本经营家常炒菜的店铺，如今“转型”成为了一家菜店，瓜果蔬菜、各类海海鲜都有销售。老板告诉记者，这也是无奈之举。

虽然卖菜没法填补空缺，但是也是应急之举。胡经理告诉记者，虽然不少店铺陆续复工，他们还是想再等一等。