高科技揉进酒香里 琅琊台打响白酒行业突围战

“轰轰”作响的酿酒机器不停地运转，各个酿酒环节有条不紊地进行着……

从2019年1月份开始建设的海洋生态白酒人工智能与优化提升工程项目，为琅琊台集团在全国白酒行业内打响了创新突围战。3月16日，记者走进琅琊台集团，实地探访该项目的建设情况。

从人工到智能，科技味调进酒香里

位于青岛西海岸新区的琅琊台集团原本是一家劳动密集型的传统白酒企业，可在300亩的白酒酿造基地，记者却很少看到工人的身影。

“这个机器叫做自动晾茬机，工人把出锅后的茬子铲入该机后，它可以自动加曲、加浆至温度适宜、自动卸料，减少了工人劳动强度。”青岛琅琊台集团粮一公司经理徐继强指着一台运转中的机器告诉记者。

徐继强说，以往晾茬环节没人不行，但自动晾茬机的引入让人工翻料、人工加酒曲成为历史，效率也提高了很多。“在白酒拌料的过程中，由原先的七个人人工拌料，降低到现在的一个人自动化拌料，实现了人员的减少、效率的提高和生产环境的干净卫生。”

酿造基地是中国海洋生态白酒人工智能与优化提升工程项目中一部分，目前，酿造基地内已经引入多台机械设备。下一步，项目将按计划逐步引进白酒自动勾调系统、MES系统等智能管控系统，并与华为公司开展5G技术在白酒生命周期价值链上的创新研究，进一步为中国海洋生态白酒赋能。

“通过智能化技术手段，对现有的酿酒工艺进行技术改造，以确保出酒的品质，降低生产成本，优化产品结构，整合酿酒资源。”琅琊台集团战略规划部徐炳政说，以项目建设为契机，琅琊台集团将加快“中国海洋生态白酒”品牌建设，助推新旧动能转换与智能制造升级。

自动化仓储省时省力，电商营销抢占销售旺季

“原先入库都是通过人工，地排车把成品酒拉到库房以后，通过人工码放起来。”徐炳政说，因为是人工入库，所以高度不能超过六层。自动化物流仓储中心项目建成后，成品酒的入库完全是另外一番景象。记者看到，高大宽敞的仓库内，9．6米高红蓝相间的货架高耸排列，自动叉车将酒运送至合适位置，堆垛起重机再将其放置在货架上。“现在通过自动叉车系统运到库房以后，实现了自动定位码放、自动储存、自动出库，现在出一箱酒的时间缩短到原先三分之一。”徐炳政说。

随着白酒市场的升级，对成品酒长期储存、物流保障及个性化定制都提出了更高要求，自动化物流仓储中心项目也就应运而生。据悉，除智能酿造，该项目将传统的“人拉车拖”等情形升级为智能物流、信息化管理，将填补了一系列青岛市、山东省内白酒行业的行业空白。

疫情发生后，白酒消费行业受到很大的冲击。迎难而上，危机中同样孕育着新机遇，琅琊台集团在保障产品供应的同时，也在电商营销上下足了功夫，抢占疫情之后的消费旺季。

“我们在微信小程序上加入了琅琊台集团的官方商城，以这个商城作为工具来做社群的营销，目前来看已经取得了不错的效果。”琅琊台集团销售总经理殷邦荣说。

项目未受疫情影响，加紧购置安装新设备

琅琊台集团海洋生态白酒人工智能与优化提升工程项目由琅琊台集团、华为公司以及孙宝国院士专家团队，合作开展海洋生态白酒人工智能场景建设，将打造成全方位自动化、数字化、信息化、网络化与智能化的国内一流、省内领先的琅琊台万吨级白酒生产厂区，助力“中国海洋生态白酒”高端品牌建设。

目前，项目已建成白酒老熟库房、白酒智能自动化立体库、智能灌装车间等设施，引进工业机器人、码垛机系统及自动化生产线等设备。“这个项目并未受疫情影响，因为项目所有土建工程已于2019年全部结束，按正常建设进度规划，目前项目人员已全部到岗，正在加紧开展新设备的购置与安装工作。”徐建春说。

项目有序推进，订单也是开足马力全力赶制。作为世界最大的衣康酸研发生产基地，琅琊台集团年前年后的订单就没停歇。在衣康酸生产车间，10个350吨的发酵罐在“轰轰”运行，空气中弥漫着焦糖味道，而在不远处的成品库车间，高达10余米的货架上满满堆积着成袋的衣康酸成品，高位叉车正在紧张地进行搬运缠膜。

“年前，来自全球各国的衣康酸订单较多，加之发酵行业适于冬季发酵的生产时节特殊性，我们春节期间一直在全面生产。”琅琊台集团总裁赵咏伟告诉记者，疫情发生后，为不影响生产，他们第一时间在政府部门的指导下做好生产防疫工作，制定了生产防疫方案，保证生产的正常进行。（滕以庆 董梅雪）