海蜇丰收时节品海蜇 教你做海蜇爪子炖拉瓜

青岛新闻网8月1日讯（记者 庞为 摄影 刘明元）经分离熬制加工后的海蜇爪子，与本地产拉瓜或南瓜同炖，海蜇爪子的鲜美与瓜类的清香碰撞，成为食客吃过后难以忘却的夏日美肴。又因此菜仅在海蜇捕捞期内可以吃到，故让人趋之若鹜。

拉瓜（或南瓜）洗净去籽后擦丝或切条备用。

海蜇爪子洗净焯水，备用。

葱花爆锅，加入瓜丝颠勺翻炒，再加少许盐、水。瓜丝要炒至熟软，不宜多加水。

将海蜇爪子放入锅内与瓜同炖1－2分钟。

出锅前放味精少许，装盘，美味的“海蜇爪子炖拉瓜”大功告成。注意此道菜要少放盐，不要放酱油和醋，以便充分体现海蜇爪子的鲜和瓜类的清香。