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海蜇丰收时节品海蜇之五“海蜇脑子炒鸡蛋”

2020-08-05 08:37 作者:庞为 来源:青岛新闻网
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青岛新闻网8月5日讯(记者 庞为 摄影 刘明元)海蜇脑子营养丰富,口感细腻,同鸡蛋和韭菜混炒,鲜美无比,是海蜇菜里的上上品!

新鲜韭菜切末备用。

海蜇脑子焯水备用。

鸡蛋数个,与海蜇脑子和韭菜末一同打散。

锅内油热后,放葱花爆锅,注意不要放姜。煸炒几下后倒入打散的海蜇脑子和鸡蛋、韭菜末,边炒边加清水数滴,以防糊锅。

待锅内食材呈固体状态时,关火出锅装盘。此菜做法要点:一要防止糊锅,二要少放盐,三要火候恰到好处,保持菜品脆嫩鲜香。

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