他是精英“葡萄酒男神” 还是一位海归的青岛女婿

青岛新闻网独家

记者 宋波鸿

曾为乔丹、帕里斯·希尔顿等明星名流做过侍酒师，还曾就职于米其林三星餐厅的Mason，堪称一位中国葡萄酒圈男神级人物。他中文名叫孙昌霖，记者在市南区太平角的首届国际品酒节上，遇到了这位“男神”。

举手投足间透露出绅士精英范儿，在品酒大师班上，他儒雅的讲解和绅士派头，引得现场宾客纷纷驻足聆听。而对于“男神”称号，他则谦虚地表示“不敢当”。在百忙之余，孙昌霖接受了本网记者的专访：原来他还是一位海归的青岛女婿。

“发起人”浪漫的太平角需要一场浪漫的酒会

9月6日的首届太平角国际品酒节活动当天下午，太平角“走进比利时”里弥漫着浪漫的氛围：经典的欧式小楼，清爽的海风扑面而来，海岸线绵延至远方，而这才是属于青岛独有的浪漫味道。

作为活动的发起人，孙昌霖介绍，“太平角是一个十分浪漫的地方，经典的建筑群，迷人的海岸线，富有时光的意义，还承载了很多人的美好记忆。这么浪漫的地方，需要这样一场同样浪漫的酒会，所以我们就选择把本次国际品酒节活动定在了这里。”活动当晚，“走进比利时”里人头攒动，有美酒有爵士乐还有艺术展演，作为活动的重头戏，首届青岛美酒市集，还将市集的形式与美食品酒节相结合。

在美国发展多年，服务过乔丹、帕里斯·希尔顿等名流的孙昌霖，回国之后，继续从事他的侍酒师工作。虽然这个职业小众，但同样有属于它的乐趣。孙昌霖介绍，“我们之前服务过很多很多来自全世界的名人，包括一些国家的首脑、政要，甚至每周都能见到。”

孙昌霖说，“服务他们，确实帮助我增长了很多见识。我甚至做过一些名流的晚宴，帮助我积累了很多经验。米其林的星级餐厅，其实在菜品上并没有那么大的差别，能够区分星级等级的，恐怕就是服务了。你要让你的顾客留下一个美好的记忆，此外，舒适的氛围还特别重要。”

“青岛女婿”陪未婚妻回国定居青岛

在美国遇到了自己的未婚妻，为了让未婚妻离家人更近，决定回国发展后，孙昌霖选择了陪未婚妻定居青岛。

“我未婚妻出身自一个知识分子家庭，她有着很长远的目光，想法也很超前，也是她一路陪着我成长。因为工作关系，我没有那么多的时间休假游玩，她就陪着我到处去酒庄里学习、采摘，不断的丰富自己。”孙昌霖介绍，“因为她想要离家人更近一点，我就决定陪她回到青岛定居。”

就这样，原本是烟台人的孙昌霖，为了未婚妻来到青岛定居，成了一位青岛女婿。

“作为一名侍酒师，我们的工作本身，也是需要全国到处跑，去到各个酒庄里上课并且汲取养分。而青岛又是一个这样充满活力并且开放的城市，我们就回到了青岛。也因此，获得了一个这样的机会，在太平角开启一个浪漫的国际品酒节。”孙昌霖表示。

“葡萄酒男神”青岛的葡萄酒文化是开放的

与有着不少酒庄的烟台不同，青岛有着自己独有的葡萄酒文化。孙昌霖这样理解，“其实，每个地方都有自己的葡萄酒文化，相似又不尽相同。青岛并没有那么多葡萄酒酒庄，但青岛有着自己的葡萄酒氛围，这里的流动人口多，所以葡萄酒文化是开放性的。来这里旅游定居的人，会带来自己的文化和思考，所以青岛的葡萄酒文化是有着开放性的思维的。”

在太平角的国际品酒会上，孙昌霖还为前来参加活动的品酒嘉宾们带来了一场风格迥异的大师班授课，分享了葡萄酒和餐食的搭配方法，满足味蕾的同时还有满满的葡萄酒干货。

孙昌霖有自己的社群，其中包括了青岛的留学生，还有不少在中国生活的外国人，他的品鉴会授课大部分时候是英文的。“我的学员们，大多是有一些葡萄酒基本知识的，通过给他们上课传授，更好地把葡萄酒推广传播给更多人。”

“回到青岛，发起这样一场国际品酒节特别有意义，侍酒师这个工作，本身在国内还是挺小众的，但另一方面我们还肩负着普及葡萄酒的任务。把葡萄酒的知识和好喝的酒，推荐普及给我的学员们，从而提升青岛的酒文化氛围以及国际时尚度，双方是共赢的。”孙昌霖表示。

对话葡萄酒男神：传授几条葡萄酒冷知识

1、葡萄酒能养生吗？

孙昌霖：葡萄酒中含有单宁，但是如果为了养生喝葡萄酒，至少要喝一吨起。葡萄酒更多是，能够让人开心愉悦的社交工具，养生的意义并没有那么大。

2、越贵的葡萄酒就越好吗？

孙昌霖：完全不是。你喝到第二口，还想要喝的葡萄酒，对你来说就是好的葡萄酒。

3、购买葡萄酒需要看瓶子和酒塞吗？

孙昌霖：不一定要通过外观来判断酒的好坏，购买葡萄酒还是要看酒的品质，还是不踩雷比较重要。

4、青岛菜一般适合什么样的葡萄酒？

孙昌霖：干型和半干型的起泡酒，其实比较适合青岛的本帮菜。因为青岛的本帮菜，本身并不辣，油脂较多，干型、半干型的酒可以解腻。另外，青岛菜中的海鲜，比如炒蛤蜊等，还能把腥味盖掉。

5、葡萄酒如何饮用效果更加？

孙昌霖：干型和半干型葡萄酒，稍微冰一下口感更好！

6、侍酒师是一个什么样的职业？

孙昌霖：侍酒师就是一个通过不断精进自己的酒类知识，结合不同的菜系，为我们的客户、大众更好地服务的一个职业。与此同时，还要帮助公司创造利润。这就需要我们以不同角度看待这个行业。从消费者，厨师，公司方，以及葡萄酒专业人员的角度去考虑如何让葡萄酒更好地融入人们的生活中。