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青岛海鲜市场现一米多长大鱼!很多老青岛都不认识…

2020-09-16 10:40 来源:在青岛
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眼下可谓到了吃货们的季节

尤其是海鲜爱好者

开海已经十多天了

海鲜市场到了最热闹的时候

跟小编一起来看看海货吧!

在伊春路附近的海鲜综合市场,摊主石先生正忙着向顾客介绍新进的海鲜。

活蹦乱跳的虾、各式各样的鱼类,四五米长的摊位上,十几种海鲜一字排开。石先生告诉记者,这些都是刚从沙子口渔船上卸下的货。

△石先生海鲜摊主

边说着,石先生还向记者展示了上到的最满意货品之一,一条一米多长的铡刀鱼,他告诉记者,鱼身的颜色越鲜亮,这鱼也就越新鲜。

“非常漂亮,很新鲜,这个红烧非常好吃,当地船打的。”石先生说。

对于铡刀鱼,可能有些人感觉陌生,记者查询了解到,铡刀鱼学名鲯鳅鱼,因为体延长而侧扁,尾柄很短,形似农村用于铡草的铡刀片,因此在北方俗称“铡刀鱼”。

海中重现这么大个头的铡刀鱼,也从侧面反映出伏季休渔的成果。经过了几个月的休渔期,鱼类得到充分的休养生息,所以开海之后,各种鱼类质优量足,价格也很实惠。

△石先生海鲜摊主

除了在摊位线下售卖,石先生从去年开始,还尝试了网络卖货,省内多个城市以及北京等地的客户都通过他的朋友圈直接下单。

记者采访时,就有快递工作人员正在对泡沫箱子进行打包,有一些已经写上了北京、广东、常州等目的地。

打包好之后,最多只需48小时,这些地道的青岛本地海鲜就会抵达客户的手中。通过这种方式,石先生这个摊位,每天发货达到七八百斤。

△吴先生海鲜摊主

下面带来吃货们最关心的

海鲜怎么做最好吃?

有哪些吃的技巧和禁忌?

吃货福利!这样做海鲜最好吃

虾虎

【最佳吃法】琵琶虾还是清蒸的味道最棒,既保留了它的原汁原味又简单易做。

【吃的技巧】又肥又大又多籽的琵琶虾,会越吃越上瘾的,可是它身上的刺多的像玫瑰,一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥琵琶虾,让你的“吃货之路”不再受阻!!

第一步:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

第二步:用根筷子从尾部贴着琵琶虾壳插到头附近。

第三步:左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

第四步:背部整个壳就掀开了。

扇贝

【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸,就非常好吃,是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

【吃的技巧】开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来啦,超简单的。

【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。

海蛎子

海蛎子营养丰富又十分美味,是青岛人餐桌上的常客,也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙,第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜,到了第三只,就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里,就此,一个新的世界打开啦。

【最佳吃法】煮着吃!简单方便、原汁原味!

【吃的技巧】面对一只海蛎子,首先,你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异,但一般来说,只要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;

然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,注意不要让汁液流出来;如此一来,你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

【哪里不能吃】除了外壳不能吃,里面的肉全都可以吃,简直是海鲜里的业界良心啊。

虾是咱青岛最经常吃的一种海鲜,而且吃法多样,不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤,都有各自的美味,不过,我们总是要面对的是如何处理虾肉。

【最佳吃法】白灼海虾,能够最大限度的保留鲜味。

【吃的技巧】第一,白灼虾一般是弯的,拿到之后先把下压直,最好拿着虾头虾尾摇一下,这样虾壳和虾仁会更容易分离。

第二,在虾壳的第一第二第三节,在下脚的位置把壳拨开;

第三,剥了前三节虾壳之后,有两只手指捏住虾尾的位置,用力压下去,整个虾头虾仁就会和虾壳分离;

第四,把虾的头掰掉,就可以吃虾肉了。

【哪里不能吃】虾头不要吃,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃,既是因为虾的消化道里有脏东西,也因为虾线影响口感。

螃蟹

【最佳吃法】一种食材,仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味,这说明食材本身就具备鲜美可口的特点,青岛的螃蟹便是如此。清蒸作为最经典的吃法,是不少青岛市民的第一选择。

开海半个月了,你家买海鲜吃了吗?

在哪里买的?价格如何?

你最爱的海鲜是什么?喜欢怎么做着吃?

快来和小编聊聊吧!

内容来源:青岛新闻网、青岛电视台今日

图片来自:青岛电视台今日、青岛日报、青岛新闻网

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