守着一家店 憧憬中山路未来
50岁“什么餐馆”老板刘群坚守18年 期待西部老城区明年的蜕变
闲暇时间里,刘群喜欢挨个翻看店里客人们留下的“胡言乱语”,越看越感动,他说自己今年似乎更多了些怀旧情怀,守着一家店,看着中山路这些年的变化有些感慨,憧憬着明年中山路片区可能的蜕变。刘群是曲阜路上“什么餐馆”的老板,今年50岁,在西部城区做食品、餐饮行业,开这家饭店已经18年了,店里有冷清时的悠闲,也有火爆时的忙碌,如今这家店也逐渐成为青岛人熟知的餐馆,很多外地游客也会慕名而来。“我们一帮活跃在中山路的商人们,都对西部城区有了感情,遇上今年的疫情,说坚守不如说是情怀更合适,在这份情怀中更有对未来美好的憧憬。”刘群总结。
刘群说客人们留下的“胡言乱语”都是情怀。
坚守
从6月份开始小店渐有人气
“突如其来的疫情对我们餐饮业来说无疑是寒冬,年前储备了春节期间要用的食材也基本付诸东流。”刘群说起今年餐馆的情况,除了曲阜路这家老店,在天津路还有一家店,天津路的店今年一直没开门,曲阜路这家老店也是3月底才开始营业的。刚开始营业那段时间,生意也不好,每天平均两三桌客人,甚至有时候一桌也没有,一直到五一假期,生意才开始起色。
好转是从6月份开始的,那时候出门的人逐渐多起来,才有了些要回归正常的意思,国庆节假期的营业并不算理想,和前些年的国庆假期相比差很多。特别是国庆节后,青岛暴发了第二轮疫情,那近一个月时间的营业额又降到了很低。“总体算起来,今年的营业额勉强到去年的一半。”刘群说,他的这家店在同行之中还算是情况比较乐观的,因为是老店,会有很多本地回头客来捧场。
除了疫情的原因,还有就是这两年中山路周边整体的状况,似乎和前两年相比有衰退的迹象。“体现在少有文化创新的形式出现,也就是吸引人的地方少了,比如来过一次的游客,没有更新鲜体验的吸引,可能就不会再来了。”刘群说,他觉得这可能是这两年中山路片区在改造提升过程中,很多对未来不确定的因素,或多或少影响业态的发展,给整体带来不可避免的少许损失。
情怀
和客人约定多年后不见不散
从今年开始,刘群的朋友圈更新多了起来,他经常会发一些店内客人在小纸条上的留言,留言的标题都是“胡言乱语”。“10多年前,我在店内墙上设置了一小块区域,客人愿意留下几句话的,都写下来放在墙上保存,可以随时回来找。”刘群翻着墙上厚厚一叠留言说,今年的生意少一些,闲暇时间他就翻看客人们前几年的留言,看着看着就会被感动。
“我们在这里有了美丽的邂逅,希望10年后我们再来找到这张纸条,成为我们爱情的见证。”“我们从广州来到青岛,商量吃‘什么’的时候,发现旁边就有家‘什么餐馆’,‘八鲜过海’特别好,希望有机会再来吃。”“8年后我们又来了,满满的回忆,希望下一个8年还有此刻的幸福。”……
“今年来青岛的游客相对少一些,更多是来寻找回忆的本地人,听说中山路要改造,再来看一看。”刘群说,他亲自接待并聊过天的客人就有几十位,特别是中老年人居多,大家的观点一致,中山路是青岛的根和魂,来这里总能找到年轻时的回忆,比如一栋建筑,甚至一个墙角旮旯对他们都有特别的意义。
“今年8月份,店里来了一对带着孩子的夫妻,他们是2007年在我店里相亲认识的,10多年后带着孩子来我这里寻找回忆。”刘群说,这些客人们的情怀常常感染着他,也是他要一直把店开下去的动力,很多客人都在留言中约定了,多少年后再来,所以他一定不能失约。
亮点
天主教堂灯光秀“点燃”憧憬
回忆起整个2020年,中山路周边商户印象最深的就是11月初的天主教堂灯光秀,吸引了大量本地人前去游玩,很多人都是好几年没来这边了,一边欣赏炫目的灯光秀,一边感慨中山路的变化。“青岛人对这里的情怀和热情比想象中高,那几天每到入夜,中山路周边又有了车水马龙的感觉,我店里的生意也异常火爆,那几天的营业额比平时翻倍。”刘群说,这让中山路的众多商家看到了希望,未来的中山路步行街做好了,如果天天是那种场景,他们脸上的笑容会更灿烂。
刘群说,他们都非常关注中山路步行街的改造,憧憬中山路未来更繁华。“今年改造的节奏加快了,这是我们很欣喜的地方,特别是我们关注到的整体规范方案特别好,未来的中山路一定是一片热土。”刘群说,青岛中山路有着太多的独特基础优势,比如直通大海、里院、欧陆风情等,这些特色是别处无法比拟的。前些年中山路就一直说要改造,但迟迟不见实质性进展,从今年6月份开始,各项目进入了实质,大家都看在眼里,硬件环境里多年前的中山路风貌逐渐恢复在视线里、软件环境中,未来加上更多跟随现代、时尚“青岛味道”文创产品的渲染,“西部复兴”指日可待。“有时候我们很多老店的老板聚在一起,都说是在坚守着,等待明年春天的到来。”刘群说,明年春天非常值得期待。
年度热词:西部复兴
今年以来,青岛市围绕“西部复兴”按下了快进键,建立了历史城区保护更新联席会议制度,全面推动历史城区保护更新和国际邮轮港区及周边规划建设,发起了中山路区域保护发展和西镇更新发展攻坚战,统筹推动历史风貌保护区、文化遗产管控区、旧城有机更新区三大板块保护建设,高水准规划,高标准实施,推进老城区保护发展工作。市南区在西部城区陆续启动了多项工程,包括胶州路人行天桥拆除、中山支路恢复、中山路直通栈桥景区等已完成的工程,还有正在进行的济南路拓宽工程、宁阳路片区改造工程、青岛湾广场改造项目等。
按照市委、市政府要求,我市将统筹推进国际邮轮母港区建设和中山路片区保护改造,统筹做好产业、街区、交通、政策等一体设计,统筹利用好地上地下空间,统筹推进历史文化的保护、传承和创新,打造有特色、有品位、有风格的城市街区,让中山路区域成为年轻人向往的创意创新创业集聚区。中山路区域保护改造也将从建设现代化国际大都市、打造“一带一路”国际合作新平台等发展大势中找准坐标,高点定位、一步到位,把中山路区域建设成为活力、时尚、方便、温馨的历史街区。
市南区历史城区保护发展局的时间规划,大约到明年夏天,以中山路为主线,向两侧黄岛路、北京路等延伸的步行街区将初具规模。青岛市政府日前印发的《青岛商业步行街改造提升行动方案》中,对中山路步行街的改造中提到:对标日本东京银座、香港铜锣湾,重点支持中山路传承历史文化建筑和商业繁荣相对集中的优势,引入多元业态,优化消费环境,重塑中山路百年老街繁荣,使其成为青岛里院与国际商贸文化交融体验的目的地。
对话
记者:你对2020年的状态满意吗?
刘群:不满意,饭馆的生意跌入了历年来的最低谷。
记者:你在2020年有什么收获?
刘群:收获了更多的时间,静下心来,精耕细作。思考了很多对未来发展有用的东西,比如可以更多更细致引入青岛各类民俗特色。
记者:对于2021年,你有什么心愿,特别是在中山路发展方面?
刘群:我特别憧憬中山路未来的样子,希望政府部门也能更关注我们这些老商家,因为我们都有一份深深的情怀,希望中山路能更好。对中山路步行街的发展,还是希望以保护风貌为主,多引导本地特色的文创项目支持。(撰稿摄影观海新闻/青岛早报首席记者 孙启孟)