青岛新闻网12月27日讯(记者 庞为 摄影 魏世洲)草鱼,营养丰富,肉质鲜嫩而不腻。草鱼好吃,但也要烹饪得法,把握窍门。今天就教你做家常烧草鱼。
草鱼去腮、去鳞、去腥线,去除内脏及肚内黑膜,清洗干净,用刀切成两段,放盆内,水中浸泡半个小时。
葱姜蒜切片,和肥肉片一起备用,可根据自己口味准备适量辣椒。
锅内加油放入肉片煸炒,然后放鱼块煎一会儿,最后放入葱姜蒜(辣椒)烹锅。
一次加足适量水,加适量生抽,大火烧开后改慢火烧炖。
烧至汤汁剩一半时,加适量盐,待到汤汁浓稠时放韭菜段或香菜出锅即可。肉质鲜嫩,滋味咸中带鲜,营养丰富的家常烧草鱼就做好了。