南方梭子蟹登上青岛市民餐桌 本地货要等到9月份

从8月1日开始，南方部分海域的虾蟹捕捞已经解禁，近期，来自连云港、舟山等地的梭子蟹开始流入青岛市场，青岛各海鲜市场的螃蟹销售也进入了“旺季”。记者了解到，每年8月、9月、10月是螃蟹交易量最集中的时间段，其中8月份岛城以南方海域海捕梭子蟹最多，南方梭子蟹正式“游”上了岛城市民的餐桌。

南方梭蟹卖出“冰点”价

批发十几元一斤

“螃蟹便宜了，不带上两只？”埠西市场的海鲜区，螃蟹摊位最近愈发红火，“看这蟹子多肥，你买回去放心吃，保证每个都肥！”随着南方部分海域“开海”，螃蟹迎来了第一波价格“福利”。“前几天买蟹子还得六七十一斤，现在四五十就能买到，多买几只回去跟家人一起分享。”鲜活的蟹子在刘女士手里张牙舞爪，展示自己旺盛的生命力。

“今年南方蟹子普遍价格比较低，比较便宜的蟹子批发价十几元就能拿到。”从业多年的孙先生告诉记者。记者走访了多个海鲜市场，南方蟹子根据大小、品质不同，从二三十元到四五十元不等，相比较之前的螃蟹价格降了近40％。

本地蟹价格依然坚挺

最贵卖到一百八

“咱们家只卖青岛本地梭蟹，”埠西市场郭老三水产负责人孙凯告诉记者，“现在本地蟹的存量很少品质也尚未到最佳，开海以后螃蟹的量和品质就都上来了。”记者在摊位发现，螃蟹价格从四十元到一百八十元不等，其中五六十元的蟹子最受欢迎。孙凯告诉记者，180元一斤的是大公蟹，如果有大母蟹价格还要更高。

“南方蟹和本地蟹从口感上很好区分，本地蟹把我们家里人的口都吃刁了，虽然贵点也愿意吃点好的。”孙女士买蟹只认本地梭蟹。孙凯告诉记者，青岛海域水温较南方海域水温更低一些，螃蟹的口感和品质也更高，9月1日完全开海后，青岛本地的梭子蟹也进入完全成熟期，品质和数量将达到高峰。

螃蟹想要顶盖肥

挑选记住这几点

9月1日起，青岛也即将开海，届时本地蟹与南方蟹将展开终极“对决”。螃蟹怎么挑选？本地蟹与南方蟹的区别在哪？业内人士告诉记者，挑选螃蟹要谨记以下几点。

首先看公母，公的腹部是三角形，母的是半圆形。喜欢吃膏选母的，喜欢蟹肉选公的；其次看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；第三掂重量，同等大小挑重的；最后看螃蟹两边的尖角，尖角里充满的“顶盖肥”，反之则欠些火候。

本地蟹与南方蟹在外形上很难区分，但口感上却极易分辨，本地螃蟹的蟹肉吃起来口感鲜甜，而南方螃蟹蟹黄口感略发苦，蟹肉也相较本地蟹平实一些。