美国特斯拉公司首席执行官埃隆·马斯克此次“极速访华之旅”引发持续关注，就连他吃的啥也被网友挖了出来，成了热门花絮。
从网上曝光的信息来看，马斯克首日抵达北京的晚宴“含马量”丰富，菜单封面以“马”和“E”为题，对应马斯克名字的中英文首字，晚宴共16道菜，里面也有“马”——马家沟芹菜樱花虾。
“马斯克”和“马家沟芹菜”，“双马”的巧合激发了网友们天马行空的想象，让马家沟芹菜一下子成了关注的焦点、热议的对象。
这盘芹菜到底有啥来头？
芹菜，是我们生活中常常食用的蔬菜之一。但大家可能不知道的是，最早的芹菜味苦、叶多、柄细，并不能食用。因具有特殊的香味，起初芹菜被作为一种香料，还被医生当成一种安神助眠的药物使用。
欧洲人从17世纪开始对芹菜进行种植和改良。慢慢地，芹菜的茎秆变得粗壮、味道不再刺激，才被端上了百姓餐桌。
中国人对芹菜的驯化明显更早一些。芹菜主要分水芹和旱芹。在秦朝时，水芹就已经被广泛食用，被称为“上古佳蔬，华夏菜祖”。先秦典籍《吕氏春秋•本味篇》中记载：“菜之美者，云梦之芹。”到了唐朝时，芹菜作为一种大众菜，受到越来越多人喜爱。据《龙城录》记载，宰相魏徵喜欢吃醋泡芹菜，唐太宗的侍臣说：“魏徵好嗜醋芹，每食之，欣然称快。”至于我们今天主要吃的旱芹的原产地，众说纷纭，较主流的说法是生于地中海沿岸的沼泽地带，后经丝绸之路传入中国。历史上，关于芹菜种植方面的记载并不多，“相传”倒是不少。
马斯克吃的马家沟芹菜，据说栽培始于明朝。明正德年间，村民贾士忠迁居平度城西南关，他的后代在马家沟找到了种芹菜的理想之地。这里沃土遍布，常年有水，水质纯净，经几代人种植、改良，终于种出了叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆的马家沟芹菜。
马家沟种芹菜，确实有着得天独厚的地理环境：地处北纬36°28′～37°02′，在芹菜生长旺盛期，日均气温14．8℃，最适宜芹菜生长；土壤水质中的钙、镁、硼含量是周边地区的3．4倍、2倍和1．67倍，给芹菜充足营养；不多不少，7－8小时的光照时间，也是芹菜的最爱。
在当地，还流传着一些关于马家沟芹菜的有趣传说。比如三伏天，李自成挥师北上，士兵中暑，吃了马家沟芹菜，症状好转。由于兵多菜少，后来用芹菜熬的汤也成了解暑良药。
上世纪80年代，在西芹等外来品种的挤压下，马家沟芹菜的市场份额日益萎缩。为了活下去，马家沟芹菜在新世纪开启转型之路，注册了品牌，建立起了生产示范基地，拿到了无公害和绿色食品认证，进行了分级包装等企业化运作，马家沟芹菜一步步走出田间地头、地摊菜市，摆上大城市的超市货架，走进精品特菜的行列。最贵的一款“玻璃脆”，450克就能卖到173．8元。
马家沟芹菜不仅口感好、营养佳，还有身份、有文化、见过大世面。
“科技马”。马斯克是全球科技界巨头之一，巧的是，马家沟芹菜也是一款“含科量”很高的蔬菜。上过天，2008年马家沟芹菜种子搭乘神舟七号上天进行了航天育种试验，培育出色泽和口感更好的“航马1号”和“航马2号”；下过海，2014年，马家沟芹菜随“大洋一号”科考船环地球一周，并在南印度洋随“蛟龙”号载人潜水器下潜到2800米处进行重压试验，品质和产量都得到进一步提升。
“网红马”。早在十几年前，马家沟芹菜就开始摸索流量密码，多管齐下打造网红“菜设”。先设ID。马家沟芹菜先后获得国家地理标志保护产品认证、国家农产品地理标志保护登记，给自己贴上了只在青岛平度地区种植的鲜明标签。再提形象。小小的芹菜，两上《新闻联播》，三上《焦点访谈》，入选央视年夜饭菜单，在高平台斩获大流量。还要玩转营销。早在2006年，马家沟芹菜就进京推介，在北京人民大会堂开发布会；2007年，进拍卖场，敲响了全国农产品区域代理第一锤。
“文化马”。网红变长红，文化是灵魂。平度建造起全国首个芹菜博物馆，通过展示图片、模型、农具等，讲述马家沟芹菜的历史文化故事，让小芹菜的文化品位立时拉高。连续12年给马家沟芹菜过节，有上百种芹菜争奇斗艳展示风采，有上百种创意做法的“芹菜满汉全席”持续翻新，不仅挑动着人们的味蕾，也把浓浓的文化味儿带进了更多人的心里。
植物，向来遵从“物竞天择，适者生存”的自然界法则。已走过漫长历史时光的马家沟芹菜，从过去到现在，再到未来，想长盛不衰只有一条路，就是继续改变自己。
颠覆生长规律。随着农业科技的进步，越来越多的反季节蔬菜被端上了人们的餐桌。但蔬菜品类不再四季分明只是第一步，消灭口感差异才是更高追求。
马家沟芹菜素有“冬之菜”的美誉，传统收获时间在秋冬季，这时的品质和口感也最佳。能不能颠覆规律，打破季节限定，实现全年品质如一的供应？眼下，平度正在科研攻关，建起越夏棚，为马家沟芹菜营造秋冬季的气候环境，让它们在夏季收获也能达到秋冬季的口感，从而实现全年种植，无差异供应。
打破生长边界。主打高端品牌化的马家沟芹菜，在种植端确实有利可图。目前，“马芹”产业年产值已达2亿多元，有效带动当地农民致富增收。但仅靠原生态的生鲜蔬菜，产业的体量总是有限的。
为了拉长产业链，马家沟正在上演芹菜产业“变形记”。一方面做“深”，通过深加工，让更多“原字号”变成“深字号”。目前，平度已开发出了芹菜酵素、芹菜生物盐、芹菜面、芹菜茶等附加值高的产品，未来还将做更多尝试。
另一方面做“广”，除了种植、深加工外，青岛马家沟芹菜产业示范园正在试水文旅：新鲜欲滴的芹菜，经过巧妙设计，也可以是靓丽的风景线；亲手采摘，感受超脆的马家沟芹菜在手中“秒断”的感觉，真的很解压；园区现摘的马家沟芹菜做成丰盛的美味佳肴，想想就垂涎。围绕芹菜，在不断丰富文旅体验中，形成饶有风味的乡村文旅IP，或将成就马家沟芹菜另外一番作为。
这颗芹菜虽小，却很有“嚼头”，脆爽美味营养，还有文化味道，谁能不爱呢？ （王婷 刘晓霞）
