“青岛小龙虾”红了餐桌热了经济
莱西规划建设小龙虾、大闸蟹水产物流集散中心 打造产供销全产业链条
素有“胶东水城”美誉的莱西，因为一只小龙虾改变了大家的认知。从4月份投苗30万斤，到6月份开捕仪式上捕捞2万余斤，再到小龙虾美食节涌动的人群、刷屏的朋友圈，莱西市姜山镇小龙虾为何能在短时间内迅速“出圈”？9月19日，记者从莱西市姜山镇政府了解到，目前，青岛首次规模化养殖的本地小龙虾第一季已经接近尾声，姜山镇政府正在规划建设胶东小龙虾、大闸蟹物流集散中心，开发小龙虾预制菜等发展路径，打造集产、供、销于一体的全产业链条。今年，莱西市小龙虾养殖已从姜山湿地，拓展到莱西市河头店镇、日庄镇、院上镇、望城街道等，呈现全域开花之势。本地小龙虾的上市及热销，意味着“青岛产”小龙虾试点成功，取得阶段性成果，这也意味着“青岛产”小龙虾成功入局这一千亿级消费市场。
鱼虾蟹鸟和谐共生
姜山一片湿地，共享一片诗意。姜山镇拥有胶东半岛最大的湿地——姜山湿地，总面积2万亩，是胶东半岛最大的内陆淡水湿地，也是青岛市最大的沼泽湿地、生态系统和野生动物栖息地，湿地内拥有各类动植物700多种，其中，国家级珍稀植物就有7种，国家一级、二级保护动物20多种。
优越的自然条件成为姜山镇发展小龙虾产业的先天优势。湿地内水域面积宽广，水资源丰富，蓄水面积5000亩，内部原有自然生长的虾蟹种类较多，水质适合小龙虾生长。小龙虾在姜山湿地生长周期仅2个月，每亩产量约400斤，得天独厚的自然环境是姜山镇发展小龙虾生态养殖产业的底气，也为小龙虾生态养殖产业的引进打下坚实基础。同时，优越的生态环境成为游客生态休闲旅游的好去处，为姜山小龙虾产业的衍生项目发展提供了可能性。
青岛本地小龙虾备受食客欢迎。
“姜山湿地水质好，养殖的小龙虾口感好。不用长途运输，小龙虾的新鲜度也比外地的好。在养殖过程中，我们坚持用海鱼喂养小龙虾，这样小龙虾肉质更鲜美。另外，价格也有竞争力，所以非常抢手。”淮安龙河生态水产养殖有限公司总经理李盛涛说。
从“南虾北养”到“北虾南运”
发展小龙虾产业并不是盲目跟风，而是科学谋划、立足现实的农业破局实践。作为青岛市十大工业功能区之一，百亿级生物医药产业、千亿级新能源汽车产业初具规模，姜山镇工业发展势头强劲，但如何在农业产业上破局开路，成为一道难题。姜山镇将小龙虾作为推动农业特色产业发展的关键一招。
小龙虾具体应该怎么养？捕捞上岸后怎样进行销售打开市场？全产业链如何建成打通？一系列专业性问题急需解答。姜山镇主要领导带头，积极外出考察学习，汲取先进经验做法。前期，姜山镇组织多批次人员前往江苏等地学习调研，重点学习小龙虾养殖等方面的知识，了解小龙虾全产业链发展等方面的成功经验做法。
思想是行动的先导，规划是发展的蓝图。姜山的小龙虾产业如何才能行稳致远，真正成为富民增收的好产业？瞄准小龙虾产业，姜山镇积极进行规划部署，研究制定了工作方案。围绕小龙虾全产业链发展，从最初引进小龙虾生态养殖项目，姜山镇就确定了养殖小龙虾、大闸蟹，建设胶东小龙虾、大闸蟹物流集散中心，开发小龙虾预制菜等发展路径，打造集产、供、销于一体的全产业链条。
“作为小龙虾养殖的第一步，面对水产养殖这片‘新蓝海’，姜山镇正在规划建设胶东半岛地区小龙虾、大闸蟹的重要水产物流集散中心。”姜山镇农业服务中心主任周德成介绍说，“强村共富公司还计划在湿地内搭建育苗棚，引进育苗技术，完善小龙虾上游产业链。拟建设钢构大棚100亩，开展反季节养殖，保证莱西市及周边市场一年四季供应鲜活小龙虾。力争未来不仅满足青岛消费需求，还能将‘南虾北养’发展成‘北虾南运’产业链。”
打造本地小龙虾地理标识
“要一份麻辣的、一份十三香的！”在莱西市一家饭店，市民周蕾带着家人专门来品尝本地产小龙虾，一家人大快朵颐，十分过瘾，“早就听说莱西本土养殖小龙虾了，作为本地人想来尝尝，也算是支持家乡产业。”
饭店负责人介绍，因“近水楼台”的缘故，一开始抱着试试看的心态进了一批货，没想到很受欢迎，现在每天供不应求，“产量有限，我们每天也就能拿到百十斤货。期待这个产业做大，产量提升上去，好满足更多顾客需求。”
“我们现在捕捞上岸的小龙虾供不应求，上岸后全部被当地饭店收走了，现在平均每天供应量一千斤左右。接下来，我们要尝试扩大养殖规模，以我们的强村共富公司为平台，积极吸纳一些周边农户，跟我们一起养殖小龙虾。”保驾山新村强村共富公司经理王群说。
王群所说的正是姜山镇全力提升小龙虾产业发展的一个缩影。借助前期成立的全省首家村级强村共富公司的优势，保驾山新村强村共富公司与姜山新村强村共富公司合资成立青岛莱西市姜山合盛水产有限公司，引入淮安龙河生态水产养殖有限公司小龙虾、大闸蟹养殖项目，利用姜山湿地水域进行生态养殖，同时建立胶东半岛小龙虾、大闸蟹销售批发市场，创建小龙虾、大闸蟹本土知名品牌，打造姜山地理标识；开发预制菜、伴手礼，目前已制作出十三香和麻辣口味的小龙虾预制菜，开设了5家小龙虾授权直营店。今年6月份还举办了小龙虾捕捞仪式，仅头网虾便拍出了16．8万元高价。预计此项产业可为强村共富公司增收200万元，增加集体收入100余万元。
／延伸 ／
打造“小龙虾＋文旅”新业态
多元融合，一座城和一只虾闯出发展新空间。为强化小龙虾的品牌效应，莱西市姜山镇坚持推动小龙虾产业与文化、餐饮、电商、旅游等深度融合。
生长在姜山湿地的小龙虾，如何能更好地走出湿地、更快地进入大众视野，借力特色节庆进行广泛宣传，是实现小龙虾与消费者双向奔赴的内在要求。姜山镇成功打造“绿野仙踪姜山如画”特色文旅品牌，着力发展“小龙虾＋文旅”的发展新业态，定期开展小龙虾美食节等主题系列活动。累计举办小龙虾品鉴会、美食节、“莱嗨啤”啤酒龙虾狂欢季姜山专场等创新节庆活动4次，累计接待游客8万余人。
以小龙虾产业发展为契机，姜山镇全力以赴推进振兴街等产业载体建设，加快多元化的文体娱乐项目发展，全力以赴提升服务业水平；持续整合湿地风光、红色旅游、古村落等旅游资源，将小龙虾与文旅产业相结合，开发特色文旅新业态，打造“大闸蟹、小龙虾垂钓＋研学＋特色餐饮”旅游路线，制作姜山镇文旅小镇简介，推出一条精品旅游路线，真正用小龙虾串起一二三产融合的价值链，进一步闯出发展新空间。
养殖本地小龙虾，对于带动当地经济发展和实现多方共赢具有重要意义。莱西市姜山镇将持续推进小龙虾全产业链发展，加速将姜山小龙虾的品牌优势转化为经济发展优势，带领更多群众走上共富增收路，全面推动姜山镇特色农业产业实现跨越式新发展。（观海新闻／青岛早报记者 康晓欢 通讯员 王玉程 魏康）
