少吃饭真能长寿？专家称减缓代谢延缓衰老不靠谱

本报讯（记者 毛茵）轻断食能长寿？竟然找到科学依据了？近日，美国权威医学期刊《细胞》杂志发了一篇临床文章，大意就是说持续的热量摄入限制，可以减缓代谢，降低氧化损伤，从而减缓衰老。华中科技大学协和医院营养专家蔡红琳教授认为，所谓限食应该是中国人“吃七八分饱”的概念，不是“断食”“节食”。“少吃饭能长寿”是博眼球的一种炒作。

华中科技大学协和医院内分泌科夏文芳副教授解释，正常情况下我们的代谢率不会自己下降的，也就是耗能水平一般不会改变。打个比方，你今天不管白天是跳舞还是瘫在办公室，你晚上睡觉的时候代谢率其实差不多，该烧掉多少能量就烧掉多少。

国外医学家只是做了一个小规模人群的研究，发现减少食物摄入之后，会对人体代谢产生一系列的影响。但要得出“减少饮食能够长寿”这种结论还离得太远了。也就是说，这只是一个研究而已，我们不能把它扩大化，甚至把它推而广之，研究只能给我们一个启示或者一个提示。最后要能落脚到居民的生活还需要更多的实验和更大规模人群的研究。

蔡红琳教授解释，对于中老年人来说，有意识地控制饮食，改掉过咸、过油、过甜、大鱼大肉等不良饮食习惯，保持清淡口味，的确有助于慢性病的预防。但凡事要讲究“度”，如果完全不吃肉，过分依赖素食，烹饪过程中不敢放油，进食量又少，甚至断食或轻断食，时间一长，身体肯定吃不消。随着年龄的增长，老年人的各项身体机能逐年衰减，牙齿松动或脱落导致咀嚼吞咽能力下降、胃肠道消化吸收功能减退等因素都会妨碍营养的摄入，再加上一些消耗性疾病的影响，很容易导致营养不良。这种情况下，应当鼓励进食，及时进行营养补充。所以不能机械照搬国外的研究，限食是限制能量摄入，不要减少微量元素的补充。《中国居民膳食指南》是经过长期实践论证符合中国人体质状况而推荐的膳食标准。