每年春天青岛都有女婿买鲅鱼送岳父的传统。昨日，青岛各水产市场上已经有不少春鲅鱼上市，就是现在的价格还不便宜，一条8斤左右的鲅鱼要40元每斤。“现在的鲅鱼都是从连云港附近海中捕上来的，跟青岛本地的鲅鱼口味一样。”小港水产批发市场的摊主姚先生介绍说，要吃到纯正青岛本地产的春鲅鱼还得到4月底。

    昨日，记者在小港水产市场看到，不少摊位上已经摆上了春鲅鱼，但是现阶段的鲅鱼还都不是很大，大部分是两三斤一条的鲅鱼，6斤以上的鲅鱼并不多见。“这条鲅鱼8斤沉，40元一斤。”摊主逯女士介绍说，现在的鲅鱼价格还降不下来，两三斤一条的鲅鱼大概28元每斤，七八斤一条的价格就得在40元每斤了。“过了五一假期，等鲅鱼开始大量上市后，价格就能降下来了。”逯女士说。

    现阶段鲅鱼来自江苏

    “现在的鲅鱼都是从江苏一带海中捕捞上来的，比如连云港等地。”姚家水产的老板姚先生介绍说，青岛本地的鲅鱼现在还没上市，“说实话，连云港和青岛离这么近，两地的鲅鱼口味差不了多少，就是江苏一带的鲅鱼上市要比青岛早。”姚先生介绍说，和青岛本地鲅鱼口味有明显区别的是广东海南一带的南方鲅鱼，“毕竟北方的鲅鱼生长期长，肉质要比南方的好很多。”而逯女士介绍说，他们辨别南北方鲅鱼外观的特征就是北方鲅鱼的花纹不连续，圆点比较多，而南方鲅鱼身上的花纹以连续的条纹为主，“像斑马似的。”

    本地鲅鱼4月底上市

    “现在青岛海域的水温还不高，鲅鱼过不来。”姚先生介绍说，青岛本地甚至海阳一带的鲅鱼上市要到4月底到五一假期，过了“五一”本地鲅鱼就大量上市了，那时候鲅鱼价格就不会像现在这么贵了。“现在每天也就能进一两百斤左右，二三十条鲅鱼，有时候还不一定能当天卖完。”姚先生说，现在鲅鱼价格比较贵，还没到市民大量购买鲅鱼的季节，等到了4月底，水温升高后鲅鱼洄游到青岛附近，本地鲅鱼开始陆续上市，每天能进四五百斤鲅鱼，而且当天就能卖完。

    “当流”鲅鱼最新鲜

    “现在渔民捕捞鲅鱼一般都是在前一天傍晚出发，第二天中午之前回来。”一名自己有渔船的水产经营者告诉记者，在鲅鱼渔汛到来之时，渔船一般向外海开10个小时左右就能捕捞到鲅鱼，而当天就能带回来上市的鲅鱼就叫“当流”鲅鱼，反之，因为各种原因在渔船上多放了一天的就叫 “压流”鲅鱼。据介绍，“当流”鲅鱼由于刚出海就能上餐桌，无论是口味还是新鲜度，都要比别的要好吃很多，到了鲅鱼上市的季节，“当流”鲅鱼是最受欢迎的，市民购买鲅鱼也以“当流”为主。 （记者 王建亮）

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