12日凌晨2时，记者来到黑龙江中路上的河西果蔬批发市场，这里是岛城最大果品批发市场。场内批发商与客户之间的讨价还价声已是此起彼伏。

    “往年这时，市场西侧区域会挤满数十家批发樱桃的摊位，今年只有这么两家。 ”市场经理臧云青告诉记者，今年受春季气温偏低的影响，樱桃减产较多，收购价格居高不下，较好樱桃批发价一直维持在每斤17元以上，是同期上市水果中的“贵族”。

    “个头小、难储存、价格高，导致了樱桃上市量始终提不起来。 ”臧云青说，樱桃上市时间一般在两个月左右，受气候因素影响，上市量变化很大。今年四月下旬樱桃刚上市时，市场每天上市量只有八九十斤，一周前维持在六百斤左右，最近两三天上市量升至3000斤以上。即便这样，上市量也只是往年的一个零头。 “去年此时，周末最高一天的上市量达到了6万斤。 ”

    臧云青说，预计今年五月下旬樱桃上市达到高峰，届时日均上市量会达到2万斤以上。

    据估计，岛城市民每年消费的樱桃约 80万斤，其中八成由河西、抚顺路、城阳、华中四大果蔬市场批发进入零售，其他部分一般以产地直销方式经营。

    奔波六百里 高价收樱桃

    12日凌晨3时货车司机孙师傅在河西果品批发市场卸下满车的樱桃后，靠在驾驶室里迷糊了一会儿。从5月8日开始至今，孙师傅每天都在青岛枣庄两地之间来回奔波，从枣庄种植户那里收购鲜樱桃运回青岛。枣庄是山东樱桃主产区之一，山亭区樱桃闻名全国。

    早晨6时，记者跟随孙师傅的卡车前往枣庄探访樱桃收购情况。从青岛到枣庄山亭有300多公里的路程，再到樱桃收购点还有五六十公里的山路，赶到时已经是下午2时多了。在山亭区张山头村记者看到，路的两侧都是采收樱桃的果农，来自各地的樱桃收购车不断穿村而过。

“和去年没法比，我都站了一个上午，连400斤都没收上来。 ”今年樱桃难收，淄博来的张师傅和莒县来的孙师傅一脸无奈。张师傅告诉记者，往年这个时候，一上午收上3000斤跟玩似的。因为上货难，不少司机在山亭一靠就是三天。 “没办法，樱桃装不满，出一趟车连运费都赚不回来。 ”

在张山头村，记者见到十几个手拎篮筐的农妇，筐里盛放的樱桃只有四五斤的样子。她们抱怨说，今年天气不好樱桃结得很少。据当地果农介绍，年前的几次大降温让樱桃树受冻严重，导致今年樱桃大面积减产。“保守估计减产六成以上。 ”果农告诉记者，去年樱桃收购价格只有每斤3元左右，今年猛窜到7-9元。即使这样，由于歉收，山亭的樱桃种植户依然笑不出来。

孙师傅开的青岛牌照的福田货车进村后不到一个小时，一车樱桃就装好了。 “别的地方的车都收不到货，咱怎么能收到这么多？ ”看到记者一脸迷惑，孙师傅的搭档司机王师傅说：“别的地方的最多一斤给9元，咱出的价格是10元，果农当然把樱桃都给咱了。 ”负责给孙师傅供货的当地收购商告诉记者，这车樱桃有3000斤，是两天前电话提前预定好的，因为开价高结款及时，又是老主顾，果农们都愿意来卖。

车辆装载好樱桃，下午返回青岛，当晚10时到达河西批发市场。这车樱桃将在次日一早以每斤13元到15元左右的价格批发出去，最终的零售价格将在每斤20元左右。而孙师傅又要出发去拉下一批樱桃。

    十地鲜樱桃 接力进岛城

    气候是影响樱桃上市时间的最大因素。台东一家水果行的刘老板告诉记者，为了抢收今年樱桃第一鲜，四月下旬他们首次出省到河南信阳收购，信阳浉河区十三里桥乡等地的大田樱桃已成熟。河南地处中原，属大陆性气候，气温回升快，樱桃熟得早，不过因为今年春季气温忽高忽低，早期上市的樱桃外形和口感都差了一些。

    对此，臧云青说，“春季气温偏低拉长了今年樱桃的收购路线，往年批发商收购樱桃在省内就能完成。 ”

    记者翻看地图发现，从青岛到省内收购樱桃，最多也就跑上三四百公里。去河南信阳收购，单程就要上千公里。

    从四月下旬到六月中下旬，两个月的时间里青岛人有口福吃到十地的樱桃。臧云青介绍说，根据春夏升温区域呈现自西向东的变化，市场樱桃收购地点也呈现同样的变化。

    “平度、莱西少量大棚品种也将在近期陆续上市，安丘樱桃上市的时候将达到今年樱桃上市量的最高峰。”臧云青说，根据往年经验，今年樱桃的整体上市时间推迟了半个月左右，因此放量上市的时间也相应拖后。

    记者从城阳、崂山农业部门了解到，今年城阳樱桃最早将在5月底上市，比以往晚了10天左右。崂山樱桃成熟时间最早也要5月20日前后。

    冰川带来营养素崂山樱桃更甘甜

    崂山樱桃有“春果第一枝”的美誉，已具有100余年的栽培历史，春天餐桌上的樱桃也因此成了青岛人的一大美食情节。不过受到樱桃不易保存的影响，运输时间不能超过12个小时，即便南方或者西北地区有更早熟的品种，但批量运输至青岛还是无法实现。

    青岛人爱吃樱桃，尤其是最爱本地的崂山樱桃。为何崂山樱桃如此受青睐，是樱桃自身的甘甜，还是市民钟情崂山的“自我感觉”？

    国家海洋局第一海洋研究所科技处副处长、研究员徐兴永从地质学研究对此进行了分析。距今200多万年的更新世早期，崂山发育了特殊的冰帽冰川，由崂顶向周围作放射状排列多条冰舌，在崂山东侧形成山麓冰川，南侧为悬冰川，西北侧为山谷冰川。据初步统计，崂山及其周围共发育了六十余条古冰舌，东部的冰舌一直伸入现在的黄海。根据多年的研究推测，在几万年前随着重力因素，冰川不断运动并慢慢消融，在这个时期包裹在冰层中的石头被互相摩擦而研碎，逐渐形成了冰碛物。而这些冰碛物中的钾、钙、锶、镁、钠、硒等微量元素含量很丰富，在雨水的冲刷下，微量元素淋滤到了周围的土壤中，对崂山区域的种植业产生了深远的影响。 “比如崂山出产的樱桃、崂山茶、水蜜桃，营养价值高，口感甘甜，都是因富含此类微量元素，和古冰川有着密不可分的关系。 ”