天凉好个秋，喝杯暖胃的红茶吧。昨天，记者走访了青岛崂山一些茶场了解到，目前，崂山秋茶已经大量上市，因为天公作美，今年秋茶产量比往年增加了一成多，而且品质更加优良。

    现场：

    崂山秋茶今年丰收

    昨天上午，记者赶到了王哥庄街道长岭社区，来到茶农老林的茶园里。老林有20多亩茶园，茶园里的茶树叶子翠绿，“崂山秋茶一般是从8月底开始采摘，到10月上旬结束，我们还能采摘一周的时间。”老林说，崂山茶一般是一年采三季，按照产量来说，夏茶最大，约占到一半，秋茶占两成，春茶大约占三成。要是论品质，这个排序正好倒过来。

    “崂山的水土好不用说了，我们还用豆粕和鸡粪来当肥料，中间不使用任何化肥，采摘期间也是一周一采摘，确保崂山茶品质不变样。”老林说，今年他们社区的秋茶获得了大丰收，比去年增加了一成多。“因为今年的秋茶品质不错，最后一周的秋茶，我们要留一部分自己喝。”老林说，为了让今年的秋茶卖上好价钱，他特意以月薪8000元聘请了日照来的炒茶师傅，加工绿茶和红茶，炒制出的茶叶特别爽口。他家里生产的绿茶今年售价是每斤140元，结果很多南方的客商前来选购，有的单位一下子就要了700多斤茶叶。

    流行：

    红茶今年格外受欢迎

    “今年秋茶中，我家的红茶销量已经跟绿茶持平了，这还是这么多年第一次。”老林告诉记者，炒制1斤红茶或绿茶都要消耗5斤鲜茶叶，但是红茶需要日晒来发酵，加工工艺比绿茶复杂一些，因此人工费用比较高，售价自然要高一些，“因为注意到越来越多的客商喜欢喝红茶，今年我把四成多的鲜茶叶用来炒制红茶。大体估算了一下，今年我家茶园秋茶亩产收入有6000多元，跟往年大体持平。”

    “崂山茶有三个味道，春茶之春香，夏茶之夏涩，秋茶之秋爽，现在正是喝秋茶的好时节。”昨天上午，青岛晓阳工贸有限公司董事长匡新说，“春茶喝的是它的香气，秋茶要品的是它的水气，夏茶喝的是味道，我觉得用崂山秋茶炒制红茶和乌龙茶最妙。”相比往年，很多茶企加工秋茶大多炒制绿茶不同，记者从很多茶场、茶农处了解到，大家越来越喜欢炒制红茶和乌龙茶。记者从一些茶场了解到，用崂山秋茶加工的崂山绿茶每斤售价一般在200元左右，比去年降低了两三成，而红茶价格每斤在400元以上。从目前崂山秋茶的客户分布来看，六成是外地消费者，四成是本地居民，外地客商以广东、上海、北京居多。

    崂山茶协会会长刘京山介绍，崂山秋茶今年的产量估计近300吨。记者了解到，崂山红茶炒制已经有八九年的历史了，作为一种发酵茶，性温的红茶因为可以暖胃，深受一些胃寒的市民喜爱，这些年来发展非常迅速，崂山云雾茶场、涵雪茶场等茶企越来越加大红茶炒制规模，根据目前掌握的情况看，崂山红茶在秋茶中的销量已经占到了三成到一半的比例，已经成了国内红茶中的一匹黑马。“除了茶叶直营店外，一些崂山茶企还尝试开网店来销售，而且已经尝到了甜头，这将是未来一个发展趋势。”刘京山说。

    前景：

    崂山红茶要出台标准

    “同样级别的秋茶，加工成红茶要比绿茶售价高出三成多，而且味道更加爽口，这自然吸引了很多茶企来加工生产。”刘京山说，为了更好地规范崂山本地茶企加工工艺，去年崂山茶协会带领着一部分茶厂的负责人专门参观学习红茶加工工艺。“年内我们还将出台一个崂山红茶加工技术规范，避免崂山红茶炒制过程中粗制滥造，从而提升崂山红茶的整体品质。”

    崂山茶协会秘书长张凤昌告诉记者，这个崂山红茶加工技术规范有望在今年年内出台，出台将会引导更多的茶企提升产品质量，实现崂山红茶更好地发展。“相比较南方茶，崂山茶不管是春茶还是秋茶，叶片厚大，不规则，炒制后的茶叶最大的特点是耐冲泡，红茶一般可以冲泡10泡，香气、味道更加浓重一些。”记者 陈勇