首发:春节食品抽检合格率98.5% 高粱酒疑兑水

流通环节食品安全专项抽检不合格食品明细表

    青岛新闻网2月12日讯  为保障春节期间食品安全，日前，市食药局组织开展了流通环节食品安全专项抽检。抽检结果显示，合格197批次，不合格3批次，总合格率98.5%。

    流通环节食品抽检合格率98.5%

    本次共抽检食品200批次，覆盖市南、市北、李沧、城阳和即墨五个区市，以节日消费量较大的粮油制品、肉制品、干果、酒类、生鲜肉、水产品等6大类食品为主要抽检品种，分别从商场超市、专业批发市场、集贸市场、专卖店、食杂店等节日食品消费比较集中的经营场所抽取样品。

    主要不合格品种包括熟肉制品、酒类和蔬菜。熟肉制品共抽检24批次，不合格1批次，合格率95.8%，主要不合格项目为添加剂山梨酸超标。酒类共抽检26批次，不合格1批次，合格率96.2%，主要不合格项目为酒精度不符合标准要求。蔬菜共抽检5批次，不合格1批次，合格率80%，主要不合格项目为农残毒死蜱超标。

    对抽检不合格的食品，已由相关区（市）食品药品监管局依法责令其停止销售该批次食品并立案查办，目前正在查处过程中。

    碱水浸泡法有效对付“毒韭菜”

    据近几个月市食药局抽检情况来看，农残超标的“毒韭菜”频现。专家提醒，农药是人工合成的化学品，目的在于杀死或控制对作物有害的昆虫、真菌、杂草等生物体。在食用蔬菜前一定要清洗到位，否则被人食用后，很容易在体内累积，累积到一定程度时就会造成慢性中毒。

    污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。水洗是清除蔬菜水果上残留农药基础方法，碱水浸泡法也是处理有效去除农药污染的措施。具体方法为是：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。

    高粱酒酒精度低 疑大量兑水

    另外，在此次流通环节食品安全专项抽检中，上海新欧尚超市有限公司青岛九水店里的高粱酒（浓香50%）被测出酒精度偏低。

    白酒酒精度，即常说的度数，是酒中含乙醇体积的百分比。根据工艺不同我国将白酒分为3类，即浓香型、酱香型和清香型。

    专家分析，酒精度偏低主要有两个方面的原因：一方面是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低,无法有效控制酒精度的高低，致使生产的产品度数不准确；另一方面是从市场价格分析，高度数酒价格较高，低度数酒价格较低，利益所趋，一些通过勾兑生产白酒的小型白酒企业，加大勾兑酒中水的比例，并故意标高酒精度，以提高价格欺骗消费者。（记者 谢小真）

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