盘点舌尖上的青岛海鲜 令人垂涎三尺

    扇贝

    市面也有两种，一种个头小，红色、壳纹深且粗糙（上左图）。另一种个头大，灰白色、壳纹浅且光滑（上右图）。初春是扇贝最肥的季节，特别是后者，卵黄肥大，非常诱人。扇贝柱可以单独剥出来做汤，而剩下的部分俗称“扇贝zhai er”，是下脚料、很多罐头或饲料的加工原料。

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