“鲅鱼跳，丈人笑。”在青岛，给丈人送鲅鱼的习俗流传已久。昨天上午，2015沙子口鲅鱼节暨休闲旅游季刚一启幕，人们就把沙子口码头堵了个水泄不通，一条条新鲜的大鲅鱼被抢购一空。据介绍，5月中下旬当流本地鲅鱼才能上市，鲜味会更加纯正。

    现场 最大一条鲅鱼28斤

    昨天上午9时许，沙子口码头热闹非凡。2015沙子口鲅鱼节暨休闲旅游季在这里正式启动。在渔嫂的舞蹈中，一条条大鲅鱼被绑上红绸送上舞台，引来人们的阵阵喝彩。记者在现场看到，各个摊位都摆上了大鲅鱼，已经难寻其他鱼类的影子。在沙子口码头卖鱼18年的宋智勇正忙着招呼客人，短短半天的时间，他已经卖出了2000多斤鲅鱼。比起上岸首日，鲅鱼的价格略有上涨，小鲅鱼约20元一斤，4斤以上就要40多元一斤。据了解，目前码头买鱼的八成都是市民，酒店买十条已经是算多的，还有一些市民选择团购来获得更低的价格。

    “给我挑一条最大的鲅鱼！ ”听到一名中年顾客的声音，宋智勇搬出了自己的看家货，一条长约130厘米，宽近30厘米的大鲅鱼，让旁边的市民都惊叹不已。过秤一看，足有28斤重。按照42元一斤的价格，这条鱼价值将近1200元。随后这名男子又买了两条小一点的鲅鱼，加起来一共买了1600元的鱼。“我几个同学从外地来了，就跟我提出想尝尝咱青岛的鲅鱼，所以特地来买给他们尝尝。 ”这名男子说。

    调查 百斤大鱼尚未现身

    据沙子口渔港的工作人员介绍，昨天沙子口码头共有3万多斤春鲅鱼上岸，与去年情况差不多。今年总产量与去年相比是多是少，还要等下几批鲅鱼上岸才能确定。比起往年超大鱼祭海的壮观，如今码头已经再难寻找一条百斤超大鱼。记者能查到的最近亮相的超大鲅鱼出现在2011年，是在崂山非遗节沙子口祭海仪式使用的一条重约300斤的鲅鱼。最近青岛市民见到的一条大鱼从青西新区的码头上岸，重约245斤，时间是2013年的10月。 “其实能打到百斤超大鱼也就是偶尔一年能碰上，不一定每年都有。我遇到最大的鲅鱼，才30多斤。 ”沙子口船老大董先生说。

    专家 本地鲅鱼最重50斤

    为何近两年难以见到超百斤的大鲅鱼呢？山东省海水养殖研究所研究员李成林告诉记者，我们本地常吃的鲅鱼学名是蓝点马鲛，根据我们的研究，蓝点马鲛1年的鱼一般重1斤，2年的鱼重约2斤半，3年的鱼重约3斤到3斤半，4年的鱼重约4斤到5斤，一般大的蓝点马鲛鱼的重量在30斤到50斤左右。之前捕获的鲅鱼，很可能是属于大耳马鲛，大耳马鲛属于深海鱼，即使捕到也是误游过来的，所以本身就很少见。一般蓝点马鲛在20到30斤时生长最快，过了40斤后生长就比较慢了。 ”

    新闻内存

    本地鲅鱼来自何方

    李成林研究员介绍说，每年的12月到2月是蓝点马鲛的越冬期，它有两个越冬场，一个在黄海东南部外海，一个在东海外海。每年的3月份，开始陆续离开做生殖洄游，3月中旬时一部分就到了福建中部沿海以及福建东南沿海的各个渔场，4月份开始产卵。南方的蓝点马鲛就在近岸索饵产卵，一部分在4月中上旬随着暖流往北洄游，一部分穿越长江口进入大沙渔场，主要饵料是鳀鱼。停留一段时间后，往北继续洄游。一些鱼群向东北到达朝鲜西海岸，四月下旬到达黄海北部。一些鱼群往西北，到了大连、青岛、石岛、连云港的渔场。还有一部分鱼群，随着黄海暖流，一直往西朝近岸走，四月下旬到达日照的海州湾、大连、青岛、威海，五月上旬产卵。这时候的鲅鱼，也就是我们本地的当流鲅鱼。

    外海“抢”鱼送上啤酒

    因为沙子口码头的渔船均为收购船，如何才能从捕捞船那里收到足够的鲅鱼，让很多船东很费脑筋。由于外海的捕捞船不少来自河北，本地船东为了能保证供货，每年过年前的腊月和出海前的3月，他们都会专程到河北上门拜访。 “现在收鱼竞争很激烈，我今天两条船才凑了5000斤鱼，都是从河北船上收来的，我有联系的船有十几条，如果没有联系的话很难收到鱼。去河北一起喝个酒，带上咱的崂山茶，要走动走动。每次出海收鱼，我船上会带20扎青岛啤酒，每个船上一份。 ”本地船东李老板说，因为依赖于河北的生产船，等到5月初河北捕捞船休息，自己也就暂时休息了。

    鲅鱼在来到市民的手中之前，除了要经过捕捞船、收购船，还要经过两级批发商，他们之间的竞争也非常激烈。 “今天在码头上卖鱼的只有七八家吧，比去年少了一半，很多人抢不到鱼卖，就不做了。我们都是提前向固定的船老大订货，才能保证货源。 ”宋智勇说。

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    本地当流鲅鱼下月到来

    据沙子口渔港工作人员介绍，沙子口鲅鱼的范围有两个。大范围指的是进入黄渤海的鲅鱼，小范围则指的是进入潮连岛以内，距离青岛近海23海里左右的鲅鱼。首批上岸的鲅鱼指的是大范围的鲅鱼，来自江苏海域。小范围的沙子口鲅鱼，也就是我们所说的本地当流鲅鱼，则要等到5月中旬以后。 “早上打回来的鱼，中午就下锅了，那个味道才是鲜美，也才算得上咱沙子口本地的当流鲅鱼。 ”董先生说。(青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 马晓婷 通讯员 任滨 李栋)