组图:青岛小海货物美价廉 蒸煮炒拌滋味十足

    原标题：蒸煮炒拌滋味足

    过年后，这菜价就一直没有便宜过。新大蒜8元一斤，新芽葱7元一斤，香椿30元一斤，肉类价格也比往常高一些。菜和肉都贵了，市场上各式贝壳类小海货却迎来物美价廉的季节。这些小海货品种多，大多数价格便宜。别看个头小，滋味却一样鲜美，不论是煮、蒸或炒，都能成为餐桌上的好味道。

    个头大或产自东北微波炉转方便省事

    在镇江北路农贸市场，记者一走近水产区，首先看到的都是各种各样的贝壳类小海货，最多的要数蛤蜊。几位摊贩都表示进的是青岛本地的红岛蛤蜊。个头大点的花壳蛤蜊15元2斤，个头小的黑壳蛤蜊有的10元3斤，有的5元2斤。 “别看这个蛤蜊个头小，肉却很‘成’，有的大的蛤蜊肉还不如这样小的肥。 ”一位摊主介绍，如果是剥蛤蜊肉做汤那就选小的就行，如果想用个辣椒炒炒吃，那就可以选大点的。

    利群水产区供货商东泊海鲜公司销售人员李金池向记者介绍，其实青岛市场上有些个头大的蛤蜊不是本地的，而是东北产的。比较大的红岛蛤蜊价格也相对高，要十几元钱一斤。 “买小一点的红岛蛤蜊就不错，现在也很肥。 ”

    做法：“青岛的小海货讲究的就是原汁原味的鲜，所以即使是推荐新的做法，一般也都是保留了海鲜的滋味。 ”祥子家水饺经理陈金业告诉记者，例如蛤蜊，不论是饭店还是家常，一般也就是煮一煮或是辣炒。如果想加点别样滋味，可以在辣炒的时候放点豆豉酱或是老干妈，这样滋味更浓一些。陈金业还介绍了一个懒人做法：蛤蜊洗净后装盘，用保鲜膜覆盖好，放在微波炉里高火微波3分钟，这样和煮出来效果差不多，简单好操作。

提示：支持← →箭头翻页