组图:青岛小海货物美价廉 蒸煮炒拌滋味十足

    本地海蛎子正肥美放点蒜烤烤很有味

    海蛎子也是青岛人饭桌上常见的小海货，市场上的海蛎子也是大小不同，价格不一。个头小点的差不多卖10元两斤到两斤半，个头大的有比小孩拳头还要大，但是也就6元一斤。摊主说，现在的海蛎子可不是光卖壳的，肉也很肥，放锅里随便一蒸就鲜得要命。

    李金池说，市场上销售的海蛎子一般是产自两个地方，外壳比较扁，肉带着黑边儿的是乳山的海蛎子，外壳是鼓鼓的长的方圆形状，肉是乳白色的是咱们红岛产的。

    做法：海蛎子家常吃法就是蒸一蒸。陈金业说，如果想要更有滋味的话，家里有烤箱的读者不妨试试烤着吃。将海蛎子上锅蒸到开口，撬开一半的壳，在肉上放捣好的蒜蓉，浇少许味达美，上下火220℃左右，烤到闻到蒜香味就可以了。海蛎子烤出的汁水混着味达美，咬一口还有浓郁的蒜香。

    看台湾偶像剧的人对蚵仔煎一定不陌生，汁水丰富口感松软，看起来特别美味。其实它就是用海蛎子做的。家住嘉定路的李佳根据吃过的蚵仔煎自己摸索出了一套做法。将生海蛎子肉撬出，白胡椒粉腌5分钟，锅内倒油加热，放入海蛎子，中小火炒至七八成熟，用地瓜生粉加冷水调成汁，放入锅中，等到汁渐渐变透明并凝固时，放入少许盐，倒入打匀的鸡蛋液，等鸡蛋液稍微有点凝固时翻面，出锅配上喜欢的酱就可以吃啦。

提示：支持← →箭头翻页